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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

麴の発酵クリームと発酵おやつ 

著者名 こいけ かおる/著
著者名ヨミ コイケ カオル
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.10


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 140608654596.6/ココ/一般一般資料帯出可在庫 

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2023
2023
596.65 596.65
菓子 麴かび

書誌詳細

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タイトルコード 1009921058222
書誌種別 図書
書名 麴の発酵クリームと発酵おやつ 
書名ヨミ コウジ ノ ハッコウ クリーム ト ハッコウ オヤツ
著者名 こいけ かおる/著
著者名ヨミ コイケ カオル
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.10
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1509-1
ISBN 978-4-7511-1509-1
分類記号9版 596.65
分類記号10版 596.65
副書名 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ
副書名ヨミ ニュウセイヒン タマゴ オ ツカワナイ グルテン フリー レシピ
内容紹介 植物生まれとは思えないリッチな美味しさの、麴でつくる発酵クリームをはじめ、発酵あんこ、手づくり麴の作り方、それらを使った簡単おやつのレシピを紹介。発酵調味料でつくるおやつも掲載する。
著者紹介 福島県福島市出身。発酵・食養料理家。食養料理「天使の台所」を主宰。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行う。
件名1 菓子
件名2 麴かび



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