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書誌情報サマリ

書名

<栄養>の誕生　

著者名 巽 美奈子／著
著者名ヨミ タツミ ミナコ
出版者 新曜社
出版年月 2026.3

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1 140873787498.5/ﾀｴ/一般新着帯出可在庫  ○

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 【日本の食生活全集８】 日本の食生活全集８
 【日本の食生活全集１５】 日本の食生活全集１５
 【日本の食生活全集２６】 日本の食生活全集２６
 【日本の食生活全集４２】 日本の食生活全集４２
 【日本の食生活全集利用の手引】 日本の食生活全集利用の手引
農山漁村文化協会… 【日本の食生活全集３】 日本の食生活全集３

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009921241656
書誌種別 図書
書名 <栄養>の誕生　
書名ヨミ エイヨウ ノ タンジョウ
著者名 巽 美奈子／著
著者名ヨミ タツミ ミナコ
出版者 新曜社
出版年月 2026.3
ページ数 5,215p
大きさ 20cm
ISBN 4-7885-1911-4
ISBN 978-4-7885-1911-4
分類記号９版 498.55
分類記号１０版 498.55
副書名 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容
副書名ヨミ ケンコウ ノ タメ ノ ショクジ オ メグル テイコウ ト ジュヨウ
内容紹介 今日では当然とされる「健康のために日々の食事に配慮する」という食事観は、いつ生まれ、どのように普及したのか。栄養学の成立と、健康と食事をめぐる人々の抵抗と受容の様相を描く。
著者紹介 大阪府生まれ。立命館大学大学院博士課程後期課程修了。同大学食マネジメント学部准教授。博士(社会学)。
件名1 栄養-歴史
件名2 食生活-日本



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