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書誌情報サマリ

書名

お酒の科学 (B&Tブックス)

著者名 佐藤 成美/著
著者名ヨミ サトウ ナルミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123207052588.5/サオ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2012
588.5 588.5

書誌詳細

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タイトルコード 1009920009175
書誌種別 図書
書名 お酒の科学 (B&Tブックス)
書名ヨミ オサケ ノ カガク
著者名 佐藤 成美/著
著者名ヨミ サトウ ナルミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10
ページ数 7,148p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-06962-8
ISBN 978-4-526-06962-8
分類記号9版 588.5
分類記号10版 588.5
内容紹介 味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。
件名1



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