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書誌情報サマリ

書名

魚食文化の系譜 

著者名 松浦 勉/著
著者名ヨミ マツウラ ツトム
出版者 雄山閣
出版年月 2009.10


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122941693662.1/マギ/一般一般資料帯出可在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

松浦 勉 越智 信也 西岡 不二男 村田 裕子
2009
662.1 662.1
水産業-日本 魚類

書誌詳細

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タイトルコード 1000000409846
書誌種別 図書
書名 魚食文化の系譜 
書名ヨミ ギョショク ブンカ ノ ケイフ
著者名 松浦 勉/著   越智 信也/著   西岡 不二男/著
著者名ヨミ マツウラ ツトム オチ シンヤ ニシオカ フジオ
出版者 雄山閣
出版年月 2009.10
ページ数 183p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-639-02099-8
ISBN 978-4-639-02099-8
分類記号9版 662.1
分類記号10版 662.1
内容紹介 魚介類を基本とする日本の食文化の形成過程を、歴史学、食品科学、水産経済学の視点から辿るとともに、水産物の持つ健康機能や有用性を紹介し、日本の魚食文化の未来を展望する。
著者紹介 昭和27年山口県生まれ。独立行政法人水産総合研究センター所属。水産科学博士。
件名1 水産業-日本
件名2 魚類



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