検索結果書誌詳細

サバの味噌煮は、ワインがすすむ　：…
小泉 武夫／著,… 日本の味と世界の味下
小泉 武夫／著 日本の味と世界の味上
小泉 武夫／著 発酵ごはんで健康・長生き　：　ご長…
小泉 武夫／監修… 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 熊の肉には飴があう
小泉 武夫／著 いちばん大切な食べものの話　：　ど…
小泉 武夫／著,… 北海道を味わう　：　四季折々の「食…
小泉 武夫／著 肝を喰う
小泉 武夫／著 世界一くさい食べもの　：　なぜ食べ…
小泉 武夫／著 日本酒の世界
小泉 武夫／[著… もう一杯、飲む?
角田 光代／著,… めんのずかん
大森 裕子／作,… 食いしん坊発明家
小泉 武夫／著 レシピで味わう世界の食文化　：　み…
石毛 直道／著 漬け物大全　：　世界の発酵食品探訪…
小泉 武夫／[著… 超能力微生物
小泉 武夫／著 もっと知ろう!発酵のちから
中居 惠子／著,… 行ってみよう!発酵食品工場
中居 惠子／著,… つくってみよう!発酵食品
中居 惠子／著,… 醬油・味噌・酢はすごい　：　三大発…
小泉 武夫／著 幻の料亭・日本橋「百川」　：　黒船…
小泉 武夫／著 江戸の健康食　：　日本人の知恵と工…
小泉 武夫／著 不味い!
小泉 武夫／著 日本の食文化史　：　旧石器時代から…
石毛 直道／著 社会3・4下
石毛 直道／ほか… くさい食べもの大全
小泉 武夫／著 絵でわかる麴のひみつ
小泉 武夫／著,… 社会5
石毛 直道／ほか… 社会3・4上
石毛 直道／ほか… 発酵はマジックだ
小泉 武夫／著 猟師の肉は腐らない
小泉 武夫／著 社会３・４上
石毛　直道／ほか… 社会６
石毛　直道／ほか… 社会５
石毛　直道／ほか… 社会３・４下
石毛　直道／ほか… すべてがわかる!「発酵食品」事典　…
小泉 武夫／監修… 食あれば楽あり下
小泉 武夫／著 食あれば楽あり上
小泉 武夫／著 いのちと心のごはん学
小泉 武夫／著 食べもの日本地図鑑
小泉　武夫／監修… すごい和食
小泉　武夫／著 安藤百福　：　インスタントラーメン…
海野　そら太／漫… 食に知恵あり下
小泉　武夫／著 食に知恵あり上
小泉　武夫／著 小泉武夫の快食日記
小泉　武夫／著 社会　：　小学校社会６
石毛　直道／ほか… 社会　：　小学校社会５
石毛　直道／ほか… 社会　：　小学校社会３・４下
石毛　直道／ほか… 社会　：　小学校社会３・４上
石毛　直道／ほか… 日本全国納豆大博覧会
小泉　武夫／監修 絶倫食
小泉　武夫／著 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔６〕
後藤　真樹／著,… 鯨は国を助く　：　箸を持った憂国の…
小泉　武夫／著 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔５〕
後藤　真樹／著,… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔４〕
後藤　真樹／著,… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔３〕
後藤　真樹／著,… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔２〕
後藤　真樹／著,… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔１〕
後藤　真樹／著,… 発酵食品の大研究　：　おどろきの栄…
小泉　武夫／監修 世界の食文化別巻
石毛　直道／監修… 世界の食文化１６
石毛　直道／監修… わが輩は発酵仮面である！
小泉　武夫／著,… いのちをはぐくむ農と食
小泉　武夫／著 世界の発酵乳　：　発酵乳の文化・生…
石毛　直道／編著… キムチの誘惑　：　神秘の発酵食をめ…
小泉　武夫／著 世界の食文化６
石毛　直道／監修… 世界の食文化１４
石毛　直道／監修… 世界の食文化１３
石毛　直道／監修… 世界の食文化１０
石毛　直道／監修… 麺の文化史
石毛　直道／〔著… 世界の食文化１７
石毛　直道／監修… 世界の食文化８
石毛　直道／監修… 日本の伝統食を科学する第３巻
小泉　武夫／監修… 日本の伝統食を科学する第２巻
小泉　武夫／監修… カップ地酒と車窓旅　：　日本列島美…
小泉　武夫／監修… 日本の伝統食を科学する第１巻
小泉　武夫／監修… ケンブリッジ世界の食物史大百科事…１
Ｋｅｎｎｅｔｈ　… 発酵は錬金術である
小泉　武夫／著 小泉武夫の料理道楽食い道楽
小泉　武夫／著 世界の食文化１
石毛　直道／監修… ケンブリッジ世界の食物史大百科事…３
Ｋｅｎｎｅｔｈ　… 世界の食文化３
石毛　直道／監修… ケンブリッジ世界の食物史大百科事…５
Ｋｅｎｎｅｔｈ　… 食卓文明論　：　チャブ台はどこへ消…
石毛　直道／著 くさいものにフタをしない
小泉　武夫／著 ケンブリッジ世界の食物史大百科事…４
Ｋｅｎｎｅｔｈ　… 世界の食文化２０
石毛　直道／監修… 韓国の食
黄　慧性／著,石… 世界の食文化４
石毛　直道／監修… 考える胃袋　：　食文化探検紀行
石毛　直道／著,… 新世紀ビジュアル大辞典
金田一　春彦／監… くらべてみよう！日本と世界の食べ物…
朝倉　敏夫／著,… くらべてみよう！日本と世界のくらし…
小長谷　有紀／編… 世界の食文化１１
石毛　直道／監修… ケンブリッジ世界の食物史大百科事…２
Ｋｅｎｎｅｔｈ　… 世界の食文化７
石毛　直道／監修… 小泉教授が選ぶ食の世界遺産日本編
小泉　武夫／著 発酵は力なり　：　食と人類の知恵
小泉　武夫／著 世界の食文化１２
石毛　直道／監修… 世界の食文化２
石毛　直道／監修… しょうたとなっとう
星川　ひろ子／写… 名酒大全’０４〜’０５年版
小泉　武夫／監修… 冒険する舌　：　怪食紀行秘蔵写真集
小泉　武夫／著 世界の食文化１８
石毛　直道／監修… 世界の食文化１５
石毛　直道／監修… 世界の食文化９
石毛　直道／監修… 世界の食文化５
石毛　直道／監修… くさいはうまい
小泉　武夫／著 食の堕落を救え！　：　スローフード…
小泉　武夫／編著 名酒大全２００２〜０３年版
小泉　武夫／監修… 小泉武夫の世にも不思議な食の世界　…
小泉　武夫／著 食の堕落と日本人
小泉　武夫／著 日本人の心
河合　隼雄／著,… 上方食談
石毛　直道／著 漬け物大全　：　美味・珍味・怪味を…
小泉　武夫／著 納豆の快楽
小泉　武夫／著 食をもって天となす　：　現代中国の…
賈　〓萱／著,石… 日本酒百味百題
小泉　武夫／監修… 食事の文明論
石毛　直道／著 講座食の文化第７巻
石毛　直道／監修 発酵食品礼讃
小泉　武夫／著 講座食の文化第６巻
石毛　直道／監修 講座食の文化第４巻
石毛直道／監修 食あれば楽あり
小泉　武夫／著 講座食の文化第５巻
石毛　直道／監修 講座食の文化第３巻
石毛　直道／監修 食文化探訪
石毛　直道／著 論集酒と飲酒の文化
石毛　直道／編 酒に謎あり
小泉　武夫／著 灰に謎あり　：　酒・食・灰の怪しい…
小泉　武夫／著 酒学入門　：　Ａｌｃｏｈｏｌｉｃ　…
小泉　武夫／〔ほ… モンゴルの白いご馳走　：　大草原の…
石毛　直道／編著 冒険する鼻　：　臭くて美味い食の話
小泉　武夫／著 食前・食後
石毛　直道／著 鉄の胃袋中国漫遊
石毛　直道／著 日本の食・１００年〈のむ〉
熊倉　功夫／編,… 食に知恵あり
小泉　武夫／著 銘酒誕生　：　白酒と焼酎
小泉　武夫／著 韓国の食
黄　慧性／著,石… 食の文化地理　：　舌のフィールドワ…
石毛　直道／著 外食の文化
田村　真八郎／編… にっぽん料理大全
小松　左京／著,… 食卓の文化誌
石毛　直道／著 日本酒ルネッサンス　：　民族の酒の…
小泉　武夫／著 食の思想
熊倉　功夫／編,… 食文化新鮮市場
石毛　直道／著 食と文学　：　日本・中国・フランス
中山　時子／編,… アジアの市場　：　歴史と文化と食の…
石毛　直道／共著… 乳利用の民族誌　：　Ｅｔｈｎｏｇｒ…
雪印乳業株式会社… 食の美学
熊倉　功夫／編,… 文化麺類学ことはじめ
石毛　直道／著 食事作法の思想
井上　忠司／編,… 家庭の食事空間
山口　昌伴／編,… 発酵　：　ミクロの巨人たちの神秘
小泉　武夫／著 面談たべもの誌
石毛　直道／著 匂いの文化誌
小泉　武夫／〔ほ… ２００１年の調理学
松元　文子／共編… 外来の食の文化
熊倉　功夫／編,… 日本の郷土料理７
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理１２
石毛　直道／〔ほ… 奇食珍食
小泉　武夫／著 日本の郷土料理９
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理３
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理４
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理５
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理２
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理１０
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理１
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理１１
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理６
石毛　直道／〔ほ… 日本の郷土料理８
石毛　直道／〔ほ… ロスアンジェルスの日本料理店　：　…
石毛　直道／〔ほ… 近代日本の文明学
梅棹　忠夫／編,… ハオチー！鉄の胃袋中国漫遊
石毛　直道／著 人類学者のクッキングブック
ジェシカ・クーパ… 世界の食事文化
石毛　直道／編 東アジアの食の文化　：　食の文化シ…
石毛　直道／編 食いしん坊の民族学
石毛　直道／著 住居空間の人類学
石毛　直道／著 環境と文化　：　人類学的考察
石毛　直道／編 住居空間の人類学
石毛　直道／著

最後の証人
柚月　裕子／著 ほねほねザウルス４
カバヤ食品株式会… わくわくでんしゃしゅっぱつ
チャレンジミッケ！７
ウォルター・ウィ… 夜行観覧車
湊　かなえ／著 ほねほねザウルス３
カバヤ食品株式会… ふがいない僕は空を見た
窪　美澄／〔著〕 カッコウの卵は誰のもの
東野　圭吾／著 １ねん１くみの１にち
川島　敏生／写真… 下町ロケット[1]
池井戸　潤／著 うたうひと
小路　幸也／著 切り札　：　トランプ・フォース
今野　敏／著 山野草の水彩画　：　折々のみちくさ…
柿木　昇／著 かいけつゾロリのだ・だ・だ・だ…後編
原　ゆたか／さく… カレンダーボーイ
小路　幸也／〔著… つるかめ助産院
小川　糸／著 かぎ針・棒針編みのきほん事典　：　…
添田　有美／監修 へんしんマンザイ
あきやま　ただし… ひと目でわかる！庭木の剪定　：　庭…
村越　匡芳／監修 かいけつゾロリのだ・だ・だ・だ…前編
原　ゆたか／さく… ノンタンおばけむらめいろ
キヨノ　サチコ／… コんガらガっちおそるおそるすすめ！…
ユーフラテス／さ… このすしなあに
塚本　やすし／作 往復書簡
湊　かなえ／著 Ｎのために
湊　かなえ／著 ノンタンバースデイブック
キヨノ　サチコ／… わんぱくだんのペンギンランド
ゆきの　ゆみこ／… 西馬音内盆踊り〔公式ガイドブ…’１０
羽後町観光物産協… くだものさん
ｔｕｐｅｒａ　ｔ… プラチナデータ
東野　圭吾／著 民王
池井戸　潤／著 １Ｑ８４　：　ａ　ｎｏｖ…ＢＯＯＫ３
村上　春樹／著 桐島、部活やめるってよ
朝井　リョウ／著 歌舞伎町セブン
誉田　哲也／著 木暮荘物語
三浦　しをん／著 碁の教科書シリーズ１
石倉　昇／著,日… ほら吹き茂平　：　時代小説
宇江佐　真理／著 ひそやかな花園
角田　光代／著 結婚相手は抽選で
垣谷　美雨／著 あかあかくろくろ
柏原 晃夫／作・… いちにちぶんぼうぐ
ふくべ　あきひろ… グレッグのダメ日記 なんとか、やっ…
ジェフ・キニー／… ちいさなちいさなおやまのぼうけん
さかい　さちえ／… 謎解きはディナーのあとで
東川　篤哉／著 山野草ハンディ事典
久志　博信／著,… 僕の明日を照らして
瀬尾　まいこ／著 いいおへんじできるかな
きむら ゆういち… ぶんぶんきいろ
柏原 晃夫／作・… ノンタンしゃっくりひっくひく
キヨノ　サチコ／… 御師弥五郎　：　お伊勢参り道中記
西條　奈加／著 マリアビートル
伊坂　幸太郎／著 ぼくのおふろ
鈴木　のりたけ／… いろ
石川　日向／絵 かず
石川　日向／絵 わにわにのおおけが
小風　さち／ぶん… どんぐりむらのぼうしやさん
なかや みわ／さ… 禁猟区
乃南　アサ／著 下流の宴
林　真理子／著 ノンタンいもうといいな
キヨノ　サチコ／… ウォーリーをさがせ！謎のメモ大追跡…
マーティン　ハン… 白日夢　：　素行調査官　２
笹本　稜平／著 おおきな木
シェル・シルヴァ… 恐竜トリケラトプスとスピノサウルス…
黒川　みつひろ／… 民法総則
四宮　和夫／著,… スロウハイツの神様上
辻村　深月／〔著… さよならドビュッシー
中山　七里／著 ツリーハウス
角田　光代／著 ３月のライオン　：　Ｍａｒｃｈ　…４
羽海野　チカ／著… ３月のライオン　：　Ｍａｒｃｈ　…５
羽海野　チカ／著… ねむり
村上　春樹／著,… かまきりのカマーくんといなごのオヤ…
田島　征三／作 初陣
今野　敏／著 昆虫の迷路　：　秘密の穴をとおって…
香川　元太郎／作… せいかつ
石川　日向／絵 ルルとララのシャーベット
あんびる　やすこ… 挑発　：　越境捜査　２
笹本　稜平／著 スロウハイツの神様下
辻村　深月／〔著… キャベたまたんていほねほねきょうり…
三田村　信行／作… 見えない鎖
鏑木　蓮／著 だーれかなだーれかな
カズコ　Ｇ．スト… それなりに生きている
群　ようこ／著 東京影同心
杉本　章子／著 大集合！めいろ・まちがいさがし・え…
なかさこ　かずひ… エチュード
今野　敏／著 イシューからはじめよ　：　知的生産…
安宅　和人／著 呼吸美メソッド　：　とってもシンプ…
椎名　由紀／著 剣客瓦版つれづれ日誌
池永　陽／著 収納＆整理のきほん事典　：　親切・…
すはら　ひろこ／… 人体のサバイバル　：　生き残り作…１
ゴムドリｃｏ．／… 光待つ場所へ
辻村　深月／著 炎上する君
西　加奈子／著 ポケモンハートゴールド★ソウルシル…
嵩瀬　ひろし／著 ルルとララのわくわくクレープ
あんびる　やすこ… ほったらかし投資術　：　インデック…
山崎　元／著,水… ツナグ
辻村　深月／著 特異家出人
笹本　稜平／著 浅草のおんな
伊集院　静／著 総合篆書大字典
綿引　滔天／編 べべべんべんとう
さいとう　しのぶ… 秋田県の歴史
塩谷　順耳／著,… おやすみラフマニノフ
中山　七里／著 鳥海山花図鑑
斎藤　政広／写真… いいからいいから４
長谷川　義史／作 暗算力を身につける
栗田　哲也／著 魔物が棲む町
佐藤　雅美／著 ゆうれいパティシエ事件
斉藤　洋／作,か… からすのパンやさん
かこ　さとし／作… たった１分で人生が変わる片づ…実践編
小松　易／著 錨を上げよ上
百田　尚樹／著 そして誰もいなくなった
アガサ・クリステ… トッカン　：　特別国税徴収官
高殿　円／著 冒険！発見！大迷路妖怪忍法帖
原　裕朗／作・絵… もう二度と食べたくないあまいもの
井上　荒野／著 存在の美しい哀しみ
小池　真理子／著 主よ、永遠の休息を
誉田　哲也／著 はじめてのＡＢＣ
吉沢　早織／絵,… 県民性マンガうちのトコでは　…[1]
もぐら／著 いつか陽のあたる場所で
乃南　アサ／著 再びの海
澤田　ふじ子／著 デコ★ロール作っちゃお！　：　模様…
Ｊｕｎｋｏ／著 あんじゅう　：　三島屋変調百物語事…
宮部　みゆき／著 青い鳥
重松　清／著 ようこそ断捨離へ　：　モノ・コト・…
やました　ひでこ… ６８点を確実に取る勉強法　：　無理…
横溝　慎一郎／著 おやおや、おやさい
石津　ちひろ／文… ちっちゃなトラックレッドくん
みやにし　たつや… マンガ脳の鍛えかた　：　『週刊少年…
門倉　紫麻／イン… こちょこちょももんちゃん
とよた　かずひこ… とめはねっ！　：　鈴里高校書道部６
河合　克敏／著 東京アクアリウム
小池　真理子／著 天王町誌　天王　自然と人のあゆみ　…
潟上市／編 錨を上げよ下
百田　尚樹／著 漂砂のうたう
木内　昇／著 月とともだちになりたかったきつね
アナヒタ・テイム… 月と蟹
道尾　秀介／著 いちばんあいされてるのはぼく
宮西　達也／作絵 おとうさんはパンやさん
平田　昌広／作,… ダーティ・ママ！
秦　建日子／著 雨心中
唯川　恵／著 なぞなぞ大冒険２０００問！　：　お…
平目　きらり／作 小さいおうち
中島　京子／著 どうぶつ
石川　日向／絵 うさこちゃんがっこうへいく
ディック・ブルー… ローカル線で温泉ひとりたび
たかぎ　なおこ／… くいしんぼう
今江　祥智／文,… 軽井沢令嬢物語
諸田　玲子／著 ももこのまんねん日記
さくら　ももこ／… 私の家では何も起こらない
恩田　陸／著 聖書から学ぶ人生　：　講演
曽野 綾子／講演 男嫌いの姉と妹
佐藤　雅美／著 おばけのアッチほっぺたぺろりん
角野　栄子／さく… 忍び外伝
乾　緑郎／著 カウントダウン
佐々木　譲／著 刑事たちの聖戦（ジハード）
久間　十義／著 かちかちやま
いもと　ようこ／… じごくのラーメンや
苅田　澄子／作,… はじめての野菜づくりの教科書　：　…
藤田　智／監修 神苦楽島下
内田　康夫／著 ヒカルの囲碁入門実戦編
石倉　昇／著 チリとチリリゆきのひのおはなし
どい　かや／作 怪盗レッド2
秋木 真／作,し… 怪盗レッド1
秋木 真／作,し… オーブントースターでふっくらもちも…
村上　祥子／著 ザ・古代魚　：　生きている化石魚た…
小林　道信／文・… 神様のカルテ２
夏川　草介／著 おとぎのかけら　：　新釈西洋童話集
千早　茜／著 罪と罰上
ドストエフスキー… 化石の愛
池永　陽／著 うさこちゃんとゆうえんち
ディック・ブルー… ゆきのひのうさこちゃん
ディック・ブルー… うさこちゃんとどうぶつえん
ディック・ブルー… うさこちゃんとうみ
ディック・ブルー… ちいさな言葉
俵　万智／著 もぐらバス
佐藤　雅彦／原案… 神苦楽島上
内田　康夫／著 ともだちごっこ
内田　麟太郎／作… ナニカアル
桐野　夏生／著 張り込み姫
垣根　涼介／〔著… 交錯　：　警視庁追跡捜査係
堂場　瞬一／著 鉱物・岩石
怪盗レッド3
秋木 真／作,し… とびだせしろくん
山口　みえ／作,… 佳代のキッチン
原　宏一／著 おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ…
森崎　繭香／〔著… 追悼者　：　Ｒｅｑｕｉｅｍ
折原　一／著 地のはてから上
乃南　アサ／著 寝ても覚めても
柴崎　友香／著 おいしい蒸しパン　：　お鍋で、蒸し…
コマツザキ　アケ… 獣の奏者外伝
上橋　菜穂子／著 うさこちゃんとにーなちゃん
ディック・ブルー… もりのおふろやさん
とよた　かずひこ… 悪の教典上
貴志　祐介／著 やさいさん
ｔｕｐｅｒａ　ｔ… さんまいのおふだ
千葉　幹夫／文,… 鬼女の鱗上
泡坂　妻夫／著 君を見上げて上
山田　太一／著 若草物語２
オルコット／作,… 月の恋人
道尾　秀介／著 はじめての秋田弁　：　爆笑四コマわ…
こばやし　たけし… あられもない祈り
島本　理生／著

発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…
藤井 寛／著 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…
今野 宏／著 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 発酵の教科書　：　微生物のちからと…
金内 誠／著 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… じつは私たち、菌のおかげで生きてい…
今野 宏／著 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 糀入門　：　女将が伝える糀生活
山崎 京子／著,… よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 麴本
なかじ／著 マンガで読む発酵の世界　：　微生物…
黒沼 真由美／著… 発酵はおいしい!　：　イラストで読…
ferment … 乳酸菌のひみつ
おだぎ みを／ま… 日本発酵紀行
小倉 ヒラク／著 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… 「発酵」のことが一冊でまるごとわか…
齋藤 勝裕／著 にゅうさん菌
佐々木 泰子／監… ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 あまさけのひみつ
おだぎ みを／ま… 発酵食品の科学
坂本 卓／著 千葉の発酵食品
こうじ菌
北垣 浩志／監修… 日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 日本の国菌　：　コウジキンが支える…
一島 英治／著 発酵文化人類学　：　微生物から見た…
小倉 ヒラク／著… もっと知ろう!発酵のちから
中居 惠子／著,… 発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
小倉 ヒラク／文… トコトンやさしい発酵の本
協和発酵バイオ株… 発酵の技法　：　世界の発酵食品と発…
Sandor E… 和食とうま味のミステリー　：　国産…
北本 勝ひこ／著 図解でよくわかる発酵のきほん　：　…
舘 博／監修 天然発酵の世界
サンダー・E.キ… 絵でわかる麴のひみつ
小泉 武夫／著,… 発酵はマジックだ
小泉 武夫／著 すべてがわかる!「発酵食品」事典　…
小泉 武夫／監修… 農家が教える発酵食の知恵続
農文協／編 発酵食品の科学
坂本　卓／著 農家が教える発酵食の知恵[正]
農文協／編 発酵食品の大研究　：　おどろきの栄…
小泉　武夫／監修 和・発酵食づくり
林　弘子／著 乳酸菌　：　健康をまもる発酵食品の…
小崎　道雄／著 わが輩は発酵仮面である！
小泉　武夫／著,… トコトンやさしい発酵の本
協和発酵工業（株… 麹
一島　英治／著 乳酸菌のひみつ
【ヌエ】　りつき… 日本の伝統食を科学する第３巻
小泉　武夫／監修… 日本の伝統食を科学する第２巻
小泉　武夫／監修… 日本の伝統食を科学する第１巻
小泉　武夫／監修… 発酵は錬金術である
小泉　武夫／著 発酵は力なり　：　食と人類の知恵
小泉　武夫／著 くさいはうまい
小泉　武夫／著 発酵と醸造２
東　和男／編著 中国の豆類発酵食品
伊藤　寛／編著,… 乳酸菌　：　健康をまもる発酵食品の…
小崎　道雄／著 発酵食品への招待　：　食文明から新…
一島　英治／著 食の堕落を救え！　：　スローフード…
小泉　武夫／編著 発酵と醸造１
東　和男／編著 醸造・発酵食品の事典
吉沢　淑／〔ほか… ジアセチル　：　発酵飲食品製造のキ…
井上　喬／著 小泉武夫微生物が未来を救う
ＮＨＫ「課外授業… 発酵食品礼讃
小泉　武夫／著 おいしい微生物たち
野尾　正昭／著 やさしい醸造学　：　うまさづくりの…
井上　喬／著 乳酸発酵の文化譜
雪印乳業株式会社… 食品工業利用微生物データブック
食品工業利用微生… 生化学の夜明け　：　醗酵の謎を追っ…
丸山　工作／著 醸造学
野白　喜久雄／〔… 応用微生物学
谷　吉樹／著 食品微生物学入門
Ｒ．Ｇ．ボード／… 新食品微生物
有藤　和雄／著 発酵　：　ミクロの巨人たちの神秘
小泉　武夫／著 醸造の事典
野白　喜久雄／〔… 食品微生物学
木村　光／編 酵母の増殖と利用
蓑田　泰治／編 食品微生物学
中村　浩／著 醸造諸表
大阪高等工業学校… 醸造学総論
矢木　久太郎／共…

榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 発酵そみファで簡単美味料理全72種…
全農ビジネスサポ… 発酵食大学の旨うまレシピ　：　今日…
発酵食大学／著 榎本美沙の発酵つくりおき　：　少量…
榎本 美沙／著 アジア発酵紀行
小倉 ヒラク／著 A BEGINNER'S GUID…
Hiroko S… 発酵ごはんで健康・長生き　：　ご長…
小泉 武夫／監修… ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ
荻野 恭子／著 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 発酵×薬膳　：　心と体をスッキリ整…
大竹 宗久／著 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 がんばりすぎない発酵づくり　：　も…
舘野 真知子／著 80歳、村上祥子さんの長生き発酵食…
村上 祥子／著 発酵調味料でつくるからだにいい発酵…
清水 紫織／著,… 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ…
車 浮代／著 身体が喜ぶ発酵調味料メソッド　：　…
清水 みのり／著 ゆる発酵　：　今すぐ始められる、毎…
榎本 美沙／[著… 檸檬とラクダの発酵菓子
兼子 有希／著 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 世界の発酵食をフィールドワークする
横山 智／編著 発酵来福レシピ　：　90のおいしい…
おの みさ／著 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 発酵暮らし　：　菌とともに生きる　…
山田 奈美／著 手軽においしく発酵食のレシピ　：　…
真野 遙／監修 白崎茶会の発酵定食　：　体にやさし…
白崎 裕子／著 47都道府県・発酵文化百科
北本 勝ひこ／著 免疫は発酵食品でぐんぐんあがる　：…
金城 実／著,作… 塩水に漬けるだけ!乳酸発酵の体にい…
荻野 恭子／著 ひとさじで免疫力が上がる発酵しょう…
マスジマ トモコ… 「やせ玉」腸活ダイエット　：　10…
加勢田 千尋／著 からだが整う発酵おつまみ　：　免疫…
真藤 舞衣子／著 マンガで読む発酵の世界　：　微生物…
黒沼 真由美／著… 発酵はおいしい!　：　イラストで読…
ferment … 塩麴・甘酒・キムチで作る小鍋　：　…
武蔵 裕子／著 日本発酵紀行
小倉 ヒラク／著 ワインは毒か、薬か。
岩田 健太郎／著… ノーマの発酵ガイド
レネ・レゼピ／著… ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華…
小山内 耕也／著… 発酵食の歴史
マリー=クレール… 発酵おやつ　：　砂糖不使用、発酵食…
山田 奈美／著 ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 女子栄養大学の誰も教えてくれない発…
五明 紀春／監修… 発酵食品の科学
坂本 卓／著 千葉の発酵食品
日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 体の中からきれいになれる保存食と発…
主婦の友社／編 世界の作りおき野菜　：　みんなに愛…
フレディー・ジャ… もっと知ろう!発酵のちから
中居 惠子／著,… 発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
小倉 ヒラク／文… つくってみよう!発酵食品
中居 惠子／著,… 発酵の技法　：　世界の発酵食品と発…
Sandor E… 和食とうま味のミステリー　：　国産…
北本 勝ひこ／著 菌運ごはん　：　ボケないからだを作…
井澤 由美子／著 天然発酵の世界
サンダー・E.キ… 村上祥子さんが提案電子レンジですぐ…
たまな食堂のごちそうごはん　：　元…
たまな食堂／著 だからやっぱり日本食　：　海外から…
室岡 義勝／著 すべてがわかる!「発酵食品」事典　…
小泉 武夫／監修… 「醸しにすと」タカコ・ナカムラの発…
タカコ・ナカムラ… 農家が教える発酵食の知恵続
農文協／編 発酵食品の科学
坂本　卓／著 うまみたっぷり！発酵食ごはん　：　…
岡田　早苗／監修… ＮＨＫためしてガッテン発酵パワーの…
ＮＨＫ科学・環境… 塩麹と発酵食のレシピ　：　おいしく…
白澤　卓二／著,… 農家が教える発酵食の知恵[正]
農文協／編 日本の食と酒　：　中世末の発酵技術…
吉田　元／著