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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ある郷土料理の1000年 

著者名 松本 忠久/著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 文芸社
出版年月 2002.11


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121918940383.8/マア/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2002
383.81 383.81
料理(日本)-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1009810392198
書誌種別 図書
書名 ある郷土料理の1000年 
書名ヨミ アル キョウド リョウリ ノ センネン
著者名 松本 忠久/著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 文芸社
出版年月 2002.11
ページ数 392p
大きさ 20cm
ISBN 4-8355-4639-3
分類記号9版 383.81
分類記号10版 383.81
副書名 「元三大師の酢ムツカリ」から「シモツカレ」へ
副書名ヨミ ガンザン ダイシ ノ スムツカリ カラ シモツカレ エ
内容紹介 琵琶湖畔から北関東へ…。1000年を旅した郷土料理「酢ムツカリ」。その足跡を追って、日本各地、また古い伝承へ-。資料も豊富に収録、しっかりとした検証、研究に裏打ちされた大作。
著者紹介 昭和11年東京都生まれ。東京大学文学部美学科卒業。平成8年までTBS勤務。
件名1 料理(日本)-歴史



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