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書誌情報サマリ

書名

東大講座すしネタの自然史 

著者名 大場 秀章/〔ほか〕著
著者名ヨミ オオバ ヒデアキ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122085251664.6/オト/一般書庫4平成帯出可在庫 

関連資料

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大場 秀章
2003
664.6 664.6
魚類 貝類 甲殻類 すし

書誌詳細

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タイトルコード 1009810506609
書誌種別 図書
書名 東大講座すしネタの自然史 
書名ヨミ トウダイ コウザ スシ ネタ ノ シゼンシ
著者名 大場 秀章/〔ほか〕著
著者名ヨミ オオバ ヒデアキ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11
ページ数 284p
大きさ 20cm
ISBN 4-14-080827-6
分類記号9版 664.6
分類記号10版 664.6
内容紹介 加熱する「すし文化」のむこうに、自然環境と生物の多様性の大切さを見る試み。ネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と蘊蓄を語るユニークな特別講座。すしを食べ、魚・貝・エビ・カニの不思議を知ろう!
著者紹介 1943年東京都生まれ。東京大学総合研究博物館教授。理学博士。専門は植物分類学。著書に「森を読む」「誰がために花は咲く」など多数。
件名1 魚類
件名2 貝類
件名3 甲殻類



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