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No.	資料番号	請求記号	資料種別	配架場所	帯出区分	状態	貸出

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1009920140943
書誌種別	図書
書名	最新四川料理の教本
書名ヨミ	サイシンシセンリョウリノキョウホン
著者名	鈴木広明／著
著者名ヨミ	スズキヒロアキ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2013.12
ページ数	175p
大きさ	26cm
ISBN	4-416-81301-0
ISBN	978-4-416-81301-0
分類記号９版	596.22
分類記号１０版	596.22
副書名	極める伝統料理と基本の技
副書名ヨミ	キワメルデントウリョウリトキホンノワザ
内容紹介	四川料理の料理人として一筋に走り続けてきた、赤坂四川飯店料理長・鈴木広明の妥協しない味と伝統の料理を紹介。基本のスープ作り、調理テクニック、オリジナル辣油や調味料作りなどを丁寧に解説します。
著者紹介	1964年静岡県生まれ。赤坂四川飯店料理長。テレビおよび雑誌などで四川飯店の味を伝えるほか、料理学校の講師や食育活動など幅広く活躍。
件名1	料理(中国)