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書誌情報サマリ

書名

ナチュラリストのための食べる植物栄養学 

著者名 フランソワ・クープラン/著
著者名ヨミ フランソワ クープラン
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2014.5


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123364200498.5/クナ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2014
498.55 498.55
栄養 野草

書誌詳細

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タイトルコード 1009920185927
書誌種別 図書
書名 ナチュラリストのための食べる植物栄養学 
書名ヨミ ナチュラリスト ノ タメ ノ タベル ショクブツ エイヨウガク
著者名 フランソワ・クープラン/著   前田 久仁子/訳
著者名ヨミ フランソワ クープラン マエダ クニコ
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2014.5
ページ数 16,435p
大きさ 21cm
ISBN 4-89479-239-5
ISBN 978-4-89479-239-5
分類記号9版 498.55
分類記号10版 498.55
内容紹介 160種の植物を栄養成分ごとに振り分け、日本での一般名、生息地、食用部分の利用法、栄養成分、薬理作用やその可能性をカラー写真とともに掲載。主要栄養成分や、栄養を阻害する物質についても解説する。
著者紹介 パリ生まれ。民族植物学者。野生植物研究家。パリ市国立自然史博物館認定科学博士。フランスの食用・薬用植物研修センター所長。
件名1 栄養
件名2 野草



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