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書誌情報サマリ

書名

トウモロコシの歴史 (「食」の図書館)

著者名 マイケル・オーウェン・ジョーンズ/著
著者名ヨミ マイケル オーウェン ジョーンズ
出版者 原書房
出版年月 2018.7


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1 123859928616.6/ジト/一般一般資料帯出可在庫 

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2018
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920600802
書誌種別 図書
書名 トウモロコシの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ トウモロコシ ノ レキシ
著者名 マイケル・オーウェン・ジョーンズ/著   元村 まゆ/訳
著者名ヨミ マイケル オーウェン ジョーンズ モトムラ マユ
出版者 原書房
出版年月 2018.7
ページ数 180p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05557-9
ISBN 978-4-562-05557-9
分類記号9版 616.61
分類記号10版 616.61
内容紹介 9000年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。コロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史や、調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピも収録。
著者紹介 1942年生まれ。カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。民俗学を中心とした研究で功績を残す。
件名1 とうもろこし-歴史



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