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食品学各論
沖谷　明紘／編集…

越前朝倉一族
松原　信之／著 三びきのやぎのがらがらどん　：　北…
瀬田貞二／訳,マ… 名探偵の呪縛
東野 圭吾／[著… ある閉ざされた雪の山荘で
東野圭吾／〔著〕 バムとケロのさむいあさ
島田　ゆか／作　… １１ぴきのねこどろんこ
馬場　のぼる／著 わんぱくだんのかいていたんけん
ゆきのゆみこ／作… 恐竜トリケラトプスと巨大ガメ　：　…
黒川みつひろ／作… よるのおるすばん
マーティン・ワッ… ますだくんとはじめてのせきがえ
武田　美穂／作・… ますだくんの１ねんせい日記
武田　美穂／作・… 中島みゆきベストアルバム　大吟醸
中島みゆき／作・… だるまちゃんとてんぐちゃん
加古里子／作・絵 ぎょうざつくったの
きむら　よしお／… グループ・サウンズ２
ザ・タイガース／… どろんここぶた
アーノルド・ロー… シャンプーだいすき
きむらゆういち／… 松本清張全集６６
松本　清張／著 さすらいのギター〜ベスト・オブ・北…
ザ・ライダーズ／… パオちゃんのみんなではみがき
なかがわ みちこ… ワン・ウーマン：ダイアナ・ロス・コ…
ダイアナ・ロス／… コンプリート・スタジオ・レコ…〔２〕
マイルス・デイビ… 栄光のグループ・サウンズ２
ザ・タイガース／… ヘンデル：フルート・ソナタ集（全曲…
ヘンデル／作曲,… 夜空のトランペット〜ベスト・オブ・…
ロイ・エッツェル… コンプリート・スタジオ・レコ…〔１〕
マイルス・デイビ… 戻ってきたアミ小さな宇宙人　：　惑…
エンリケ・バリオ… ハーメルンのふえふきおとこ　：　ド…
末吉　暁子／文,… チャイコフスキー：交響曲第５番　ホ…
チャイコフスキー… 風のささやき〜ベスト・オブ・ハーモ…
トゥーツ・シール… 鮫島有美子：日本のうた
鮫島有美子／ソプ… さるじぞう
鈴木喜代春／文,… どこでおひるねしようかな
きしだ　えりこ／… 岩城町史
岩城町史編集委員… 《魔弾の射手》ウェーバー＆Ｒ．シュ…
ジュゼッペ・シノ… セレナーデ／マイスキー・シューベル…
シューベルト／作… Ｙｏｕｒ　Ｓｏｎｇ〜エルトン・ジョ…
エルトン・ジョン… ポール・マッカートニー：オール・ザ…
ポール・マッカー… パジャマおばけのおばけパジャマ
大津　由紀雄／文… 悪意
東野　圭吾／著 かいけつゾロリけっこんする！？
原　ゆたか／さく… ねこのき
長田　弘／さく,… 新古代東北史　：　やさしい謎解き
新野　直吉／著 ショパン：夜想曲全集（第１番〜第２…
ショパン／作曲,… ベートーヴェン：七重奏曲　変ホ長調…
ベルリン・フィル… Ｒ．シュトラウス：アルプス交響曲　…
Ｒ．シュトラウス… 小さな花〜ベスト・オブ・クラリネッ…
アッカー・ビルク… ダニー・ボーイ〜ベスト・オブ・サッ…
シル・オースチン… 二つの校歌
柴山　芳隆／著 折口信夫　：　虚像と実像
穂積　生萩／著 かむこと　のむこと　たべること　：…
大橋　靖／ほか編… 黄金期の西洋蔵書票　：　Ｇｒａｐｈ…
クリフ・パーフィ… 油彩の混色テクニック　：　基本６色…
ヘレン・ヴァン・… 弟
石原　慎太郎／著 ゆるやかな絆
大江　健三郎／文… ローマ人の物語５
塩野　七生／著 心の傷を癒すということ　：　神戸……
安　克昌／著 氷海の幻日
西木　正明／著 劇団四季：美女と野獣　ミュージカル
アラン・メンケン… ラ・ダンサ！〜ラテン・アメリカ・ギ…
エドゥアルド・フ… マーラー：交響曲第１番「巨人」他
リッカルド・シャ… 伝説のロック・クイーン／ジャニス
ジャニス・ジョプ… 3びきのくま
トルストイ／ぶん… 大どろぼうホッツェンプロッツ
プロイスラー／作… 全音歌謡曲大全集　：　前・間・後…８
浅野　純／編,後… いっすんぼうし
百々佑利子／文,… 秋田県曹洞宗寺伝大要
大坂　高昭／著 佐竹騒動その背景　：　銀札事件覚書
土居　輝雄／著 バッテリー[1]
あさの　あつこ／… 森と氷河と鯨　：　ワタリガラスの伝…
星野　道夫／著 風の谷のナウシカ上巻
宮崎　駿／著 ヴァン・ゴッホ・カフェ
シンシア・ライラ… たんぽぽヘリコプター
まどみちお／詩,… 人間臨終図巻１
山田　風太郎／著 新釈漢文大系５３
震源
真保裕一／〔著〕 漢詩選６
意識と存在の謎　：　ある宗教者との…
高橋　たか子／著 おばけやしきへようこそ！
キッキ・ストリー… 精霊の守り人
上橋　菜穂子／作… 銃社会アメリカのディレンマ
丸田　隆／著 母
三浦　綾子／〔著… 黒猫館の殺人
綾辻　行人／〔著… 理科室のがいこつボキボキ
末吉　暁子／作,… かぎばあさんの魔法クラブ
手島　悠介／作,… ジェイムズ・ジョイス伝１
リチャード・エル… 史料と遺跡が語る中世の東京
峰岸　純夫／編,… 初めて学ぶ電気磁気計算法の完全研究
永田　博義／著 北欧社会の基層と構造３
Ｋ・ハストロプ／… 北欧社会の基層と構造２
Ｋ・ハストロプ／… 北欧社会の基層と構造１
Ｋ・ハストロプ／… にじいろのしまうま
こやま　峰子／作… 凍える牙
乃南　アサ／著 イーハトヴ、イーハトーボ　：　賢治…
ひらい　たかこ／… フッサール
田島　節夫／〔著… 失われた景観　：　名所が語る江戸時…
長谷川　成一／著 どうぶつえんのおいしゃさん
降矢　洋子／さく… アガルタ（１６ｃｈリミックス完全版…
マイルス・デイビ… 夕焼小焼〜唱歌の四季
関屋晋／指揮,晋… グラナダの花
藤井敬吾／ギター ポンセ：ギター・ソナタ（全曲）
マヌエル・マリア… ラヴェル：ヴァイオリンとピアノのた…
ラヴェル／作曲,… グレン・グールド：バッハ全集Ⅱ
Ｊ．Ｓ．バッハ／… 回奏録　ヤマハ年代別コレ…Ｖｏｌ．２
因幡晃／〔ほか〕… 回奏録　ヤマハ年代別コレ…Ｖｏｌ．１
ＮＳＰ／〔ほか〕… おばけのアッチのあるかないかわから…
角野 栄子／さく… ９で割れ！！　：　昭和銀行田園支…４
矢口　高雄／著 ぞうのボタン　：　字のない絵本
うえののりこ／作 よだかの星
宮沢賢治／作,伊… 大森町の誇り　波宇志別の近世国学
新野直吉／著,渡… 一葉の口紅曙のリボン
群　ようこ／著 毛利元就上
内館　牧子／著 風の谷のナウシカ下巻
宮崎　駿／著 うちゅう人間ケン
寺村　輝夫／作,… みちのく「艶笑・昔話」探訪記
佐々木　徳夫／著 井上靖全集第１９巻
井上　靖／著 おみみをぴーん
さかい　きみこ／… アニマル・ヒーリング　：　動物が病…
スーザン・マケル… 血脈の火　：　流転の海　第３部
宮本　輝／著 野性伝説２
戸川　幸夫／作,… ロミー・シュナイダー事件
ミヒャエル・ユル… 空色勾玉
荻原　規子／作 幽霊屋敷レストラン
たかい　よしかず… 大江健三郎小説２
大江　健三郎／著 あなからにげた
五味　太郎／〔絵… ヘスターとまじょ
バイロン・バート… 偏微分方程式論入門
井川　満／著 びっくりたまご　：　３びきのかえる…
レオ＝レオニ／作… 玩具修理者
小林　泰三／著 蒼穹の昴下
浅田　次郎／著 蒼穹の昴上
浅田　次郎／著 Ｄｅｌｐｈｉパーフェクトマニュアル…
Ｃｈａｒｌｅｓ　… 建築と断絶
ベルナール・チュ… 渡辺淳一全集第５巻
渡辺　淳一／著 源平の風
斉藤　洋／作,高… 松本清張全集６４
松本　清張／著 鉄鼠（てっそ）の檻
京極　夏彦／著 はじめてのゆき
なかがわ　りえこ… アストル・ピアソラ・ベスト・セレク…
アストル・ピアソ… ヴァン・ヘイレン・グレイテスト・ヒ…
ヴァン・ヘイレン… Ｊ．Ｓ．バッハ：インヴェンション＆…
Ｊ．Ｓ．バッハ／… ストラヴィンスキー：歌劇《道楽者の…
ストラヴィンスキ… モーツァルト：ヴァイオリン・ソナタ…
モーツァルト／作… エモーション：２０世紀のトランペッ…
ホーカン・ハーデ… バーンスタインのニューヨーク　：　…
バーンスタイン／… シンフォニア
村治佳織／ギター ソル：練習曲　作品６、作品２９
ソル／作曲,毛塚… ドヴォルザーク＆ハーバート：チェロ…
ヨーヨー・マ／チ… ブルックナー：交響曲第９番　ニ短調…
アントン・ブルッ… ツェムリンスキー：叙情交響曲　作品…
アレクサンダー・… ベートーヴェン：交響曲第９番ニ短調…
ベートーヴェン／… ある恋の物語〜ベスト・オブ・マンボ
ペレス・プラード… 太陽への讃歌〜ベスト・オブ・クリス…
クリスティーナと… 碧空〜ベスト・オブ・タンゴ
マランド楽団／演… チェコ・フィル・ライヴ　’９２・’…
チェコ・フィルハ… グレン・グールド：バッハ全集Ⅳ
Ｊ．Ｓ．バッハ／… グレン・グールド：バッハ全集Ⅲ
Ｊ．Ｓ．バッハ／… はだしのゲン第２巻
中沢啓治／著 はだしのゲン第１巻
中沢啓治／著 ふたりは　いつも
アーノルド・ロー… ふたりは　いっしょ
アーノルド・ロー… 生への意欲　：　笑いと治癒力 続
ノーマン・カズン… 漢詩選１１
かいけつゾロリ大けっとう！ゾロリじ…
原　ゆたか／さく… 失われた鉄道１００選　：　郷愁の旅…
南　正時／文　写… 大人問題
五味　太郎／著 中国の陶磁　：　平凡社版１１
ハーブバイブル
Ｃｏｃｏｒｏ　Ｃ… 石井露月日記全１巻
石井露月／著,露… 絡新婦の理
京極　夏彦／著 河鍋暁斎
河鍋　暁斎／〔画… 注釈民法１５
谷口　知平／〔ほ… うみキリン
あきやま　ただし… 堪忍箱
宮部　みゆき／著 将棋界奇々快々
河口　俊彦／著 ウィーン・フィル＆ベルリン・フィル
知的複眼思考法
苅谷　剛彦／著 次郎物語１部
下村　湖人／著 秋の詩１００選
石川　忠久／著 森へ
星野　道夫／文・… 大草原のとしょかんバス
岸田　純一／作,… 神の火
高村　薫／著 殺人レストラン
たかい　よしかず… 井上靖全集第１６巻
井上　靖／著 白鳥異伝
荻原　規子／作 出発点　：　１９７９〜１９９６
宮崎　駿／著 砂糖の世界史
川北　稔／著 神仏習合
義江　彰夫／著 平和へのかけ橋
明石　康／著 つかんでごらん
五味　太郎／〔絵… 占い師はお昼寝中
倉知　淳／著 新編日本古典文学全集５０
庭仕事の愉しみ
ヘルマン・ヘッセ… 安藤昌益の学問と信仰
萓沼　紀子／著 井上靖全集第１４巻
井上　靖／著 いつか晴れた日に　：　分別と多感
ジェーン・オース… うずまき猫のみつけかた　：　村上朝…
村上　春樹／著 ひらめき美術館第１館
結城　昌子／著 臨書を生かす　：　今井凌雪の書…下巻
今井　凌雪／著 知識創造企業
野中　郁次郎／著…

食肉に関…Vol.41(令和4年度)
伊藤記念財団／編… 培養肉とは何か?
竹内 昌治／著,… 食肉に関…Vol.40(令和3年度)
伊藤記念財団／編… 肉完全バイブル
山本 謙治／監修… 食肉に関…Vol.39(令和2年度)
伊藤記念財団／編… 食肉に関する助成研究調査成果報告書
伊藤記念財団／編… 育もう!ジビエ　：　環境に配慮し野…
食肉に…Vol.37(平成30年度)
伊藤記念財団／編… お肉のひみつ
大岩 ピュン／ま… ジビエ!野生の恵み　：　自然と食文…
食肉に…Vol.36(平成29年度)
伊藤記念財団／編… 食肉に…Vol.35(平成28年度)
伊藤記念財団／編… 食肉に…Vol.34(平成27年度)
伊藤記念財団／編… 食肉に…Vol.33(平成26年度)
伊藤記念財団／編… 肉の機能と科学
松石 昌典／編,… 国産食肉のおいしさ　：　世界に発信…
食肉に…Vol.32(平成25年度)
伊藤記念財団／編… 食肉手帳　：　牛・豚・鶏肉のすべて…
食肉の安全・安心　：　ご存じですか…
食肉に…Vol.31(平成24年度)
伊藤記念財団／編… ゼロから理解する食肉の基本　：　家…
西村 敏英／監修 食肉に…Vol.30(平成23年度)
伊藤記念財団／編… うまい肉の科学　：　牛・豚・鶏・羊…
肉食研究会／著,… 食肉がわかるＱ＆Ａ　：　健康な暮ら…
食肉に…Ｖｏｌ．２９（平成２２年度）
伊藤記念財団／編… 知っておいしい肉事典
実業之日本社／編 食肉に…Ｖｏｌ．２８（平成２１年度）
伊藤記念財団／編… 食肉にかかわる仕事　：　畜産従事者…
食肉に…Ｖｏｌ．２７（平成２０年度）
伊藤記念財団／編… 牛丼のひみつ
ひろ　ゆうこ／漫… 西宮冷蔵たったひとりの反乱　：　Ｎ…
水谷　洋一／編,… 食肉に…Ｖｏｌ．２６（平成１９年度）
伊藤記念財団／編… ハム・ソーセージのひみつ
青木　萌／作　文… 食肉に…Ｖｏｌ．２５（平成１８年度）
伊藤記念財団／編… 食肉に…Ｖｏｌ．２４（平成１７年度）
伊藤記念財団／編… 食肉に…Ｖｏｌ．２３（平成１６年度）
伊藤記念財団／編… 「肉」「魚」がよくわかる絵事典　：…
渡辺　満利子／監… 食肉に…Ｖｏｌ．２２（平成１５年度）
伊藤記念財団／編… いのちの食べかた
森　達也／著,１… 食肉に…Ｖｏｌ．２１（平成１４年度）
伊藤記念財団／編… ＢＳＥと消費者意識　：　発生後１年…
日経産業消費研究… 食肉に…Ｖｏｌ．２０（平成１３年度）
伊藤記念財団／編… 食肉がわかる本　：　生産・流通、安…
食肉がわかる用語集
今さら聞けない肉の常識
平野　正男／著,… 食肉がわかる本続
食肉がわかる本　：　生産・流通、安…
食肉加工ハンドブック
天野 慶之／[ほ… 食肉用語事典
日本食肉研究会／… 食肉製品の知識
鈴木　普／著 精肉２３４　：　生鮮単品マニュアル
日本コンサルタン… フランス食肉事典
田中　千博／編著 養鶏（とり）屋さんが書いた鶏肉の本
松本　順一／著 肉の教科書
山口　勧／著 アメリカのコメと牛肉
服部　信司／著 日本食肉年鑑’８４

食肉に関…Vol.41(令和4年度)
伊藤記念財団／編… 給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑
こどもくらぶ／編 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…
田中 康弘／著 見直そう!One World On…
培養肉とは何か?
竹内 昌治／著,… 食肉に関…Vol.40(令和3年度)
伊藤記念財団／編… 肉完全バイブル
山本 謙治／監修… 野生鳥獣資源利用実態調査…令和2年度
農林水産省大臣官… 食肉の多様性と未来　：　たゆまぬ研…
食肉に関…Vol.39(令和2年度)
伊藤記念財団／編… これからの日本のジビエ　：　野生動…
押田 敏雄／編著… 野生鳥獣資源利用実態調査…令和元年度
農林水産省大臣官… 安全対策の現状　：　ウイルスの感染…
食肉に関する助成研究調査成果報告書
伊藤記念財団／編… 山と獣と肉と皮
繁延 あづさ／著 肉とすっぽん　：　日本ソウルミート…
平松 洋子／著 育もう!ジビエ　：　環境に配慮し野…
野生鳥獣資源利用実態調…平成30年度
農林水産省大臣官… 食肉生産の最前線　：　食の安全・安…
食肉に…Vol.37(平成30年度)
伊藤記念財団／編… お肉のひみつ
大岩 ピュン／ま… 野生鳥獣資源利用実態調…平成29年度
農林水産省大臣官… ジビエ!野生の恵み　：　自然と食文…
正しく知ろう!食の情報　：　真実を…
ジビエ解体・調理の教科書　：　安全…
日本ジビエ振興協… 食肉に…Vol.36(平成29年度)
伊藤記念財団／編… 「生ハム」「サラミ」大全　：　イタ…
旭屋出版編集部／… 乳肉卵の機能と利用
玖村 朗人／編著… 野生鳥獣資源利用実態調…平成28年度
農林水産省大臣官… 国際化する「食の安全」　：　食品安…
ニッポンの肉食　：　マタギから食肉…
田中 康弘／著 食肉に…Vol.35(平成28年度)
伊藤記念財団／編… 完全理解熟成肉バイブル
山本 謙治／責任… カリスマフード　：　肉・乳・米と日…
畑中 三応子／著 食肉に…Vol.34(平成27年度)
伊藤記念財団／編… ソーセージの歴史
ゲイリー・アレン… One World One Hea…
食肉に…Vol.33(平成26年度)
伊藤記念財団／編… ハム・ソーセージ入門
古澤 栄作／著 肉の機能と科学
松石 昌典／編,… 5分で簡単!SPAMで美味しい時短…
はら ゆうこ／レ… 国産食肉の安全・安心　：　知ってお…
国産食肉のおいしさ　：　世界に発信…
食肉に…Vol.32(平成25年度)
伊藤記念財団／編… イベリコ豚を買いに
野地 秩嘉／著 すぐ分かるスーパーマーケット精肉の…
「食品商業」編集… 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…
田中 康弘／著 わたし、解体はじめました　：　狩猟…
畠山 千春／著 食肉の安全・安心　：　ご存じですか…
食肉に…Vol.31(平成24年度)
伊藤記念財団／編… ゼロから理解する食肉の基本　：　家…
西村 敏英／監修 うちは精肉店
本橋 成一／写真… 食肉に…Vol.30(平成23年度)
伊藤記念財団／編… うまい肉の科学　：　牛・豚・鶏・羊…
肉食研究会／著,… 食肉がわかるＱ＆Ａ　：　健康な暮ら…
お肉の安心　：　いま気になる食中毒…
食肉に…Ｖｏｌ．２９（平成２２年度）
伊藤記念財団／編… 知っておいしい肉事典
実業之日本社／編 食肉に…Ｖｏｌ．２８（平成２１年度）
伊藤記念財団／編… 食肉にかかわる仕事　：　畜産従事者…
ドイツ・ソーセージをつくる
Ｂｅｒｎｈａｒｄ… 牛肉の魅力　：　ＢＥＥＦ　：　健康…
食肉に…Ｖｏｌ．２７（平成２０年度）
伊藤記念財団／編… 牛丼のひみつ
ひろ　ゆうこ／漫… もっとのばそう健康寿命　：　食肉を…
食肉に…Ｖｏｌ．２６（平成１９年度）
伊藤記念財団／編… ハム・ソーセージ入門
古澤　栄作／著 ハム・ソーセージのひみつ
青木　萌／作　文… 食肉に…Ｖｏｌ．２５（平成１８年度）
伊藤記念財団／編… アグリビジネスにおける集中と環境　…
三石　誠司／著 食肉に…Ｖｏｌ．２４（平成１７年度）
伊藤記念財団／編… ドイツ・ソーセージをつくる
ベルンハルト・ガ… ハム・ソーセージ作りバイブル　：　…
高坂　和久／訳 食肉に…Ｖｏｌ．２３（平成１６年度）
伊藤記念財団／編… 歴史のなかの米と肉　：　食物と天皇…
原田　信男／著 「肉」「魚」がよくわかる絵事典　：…
渡辺　満利子／監… ソーセージの絵本
伊賀の里モクモク… 食肉がわかる本新
食肉に…Ｖｏｌ．２２（平成１５年度）
伊藤記念財団／編… いのちの食べかた
森　達也／著,１… 食肉栄養データ　：　調理前後の栄養…
食肉に…Ｖｏｌ．２１（平成１４年度）
伊藤記念財団／編… ＢＳＥと消費者意識　：　発生後１年…
日経産業消費研究… 食肉に…Ｖｏｌ．２０（平成１３年度）
伊藤記念財団／編… 肉がよくないなんて、誰が言った
ニコライ・ヴォル… 食肉がわかる本　：　生産・流通、安…
ハム・ソーセージ図鑑
精肉の教科書
服部幸応のはて・なぜ・どうしてた…３
服部幸応／著 食肉がわかる用語集
とんかつの誕生　：　明治洋食事始め
岡田　哲／著 調べてみようわたしたちの食べもの８
板倉聖宣／監修,… 肉・乳・卵
今さら聞けない肉の常識
平野　正男／著,… 食肉がわかる本続
ぼくが肉を食べないわけ
ピーター・コック… 食肉の部落史
のび　しょうじ／… 新ハム・ソーセージ入門
古沢　栄作／著 食肉データエッセンス　：　調理前後…
食肉がわかる本　：　生産・流通、安…
食鳥処理衛生管理ハンドブック
ミート・マニュアル　：　食肉の栄養…
ハム・ソーセージ関連三法規
食肉加工ハンドブック
天野 慶之／[ほ… 歴史のなかの米と肉　：　食物と天皇…
原田　信男／著 ミート・ミート・ムック　…Ｖｏｌ．２
食肉用語事典
日本食肉研究会／… 食肉製品の知識
鈴木　普／著 精肉２３４　：　生鮮単品マニュアル
日本コンサルタン… ミ－ト・ミ－ト　：　Ｍｅ…平成４年度
ミート・ミート　：　Ｍｅｅｔ　ｍｅ…
食肉成分表　：　栄養成分と調理によ…
食肉の栄養成分と調理による変化３
食肉の栄養成分と調理による変化２
食肉の栄養成分と調理による変化１
安全に食べる・飲む肉・卵・牛乳　：…
増尾　清／著 畜産物の鮮度保持
高坂　和久／著 フランス食肉事典
田中　千博／編著 日本食肉文化史
養鶏（とり）屋さんが書いた鶏肉の本
松本　順一／著 肉の教科書
山口　勧／著 だいじょうぶ？　いまの肉・卵
家庭栄養研究会／… ハム・ソーセージものがたり
日本ハム株式会社… 乳・肉・卵の科学　：　特性と機能
中江利孝／編著 乳・肉・卵の科学　：　特性と機能
中江　利孝／編著 日本食肉年鑑’８４
ハム・ソーセージ読本　：　生産から…
伊藤伝三／編 日本食肉年鑑１９８０
ハム・ソ－セ－ジ読本　：　生産から…
食肉加工百年史
日本食肉加工協会… 食肉加工十三講
佐々木林治郎／編 肉及副産物の利用加工法
橋本　吉雄／著 活鮮魚鮮肉に関する調査
鉄道省運輸局／編 食肉データブック　：　栄…平成５年度