検索結果書誌詳細

日本の漬物のひみつ　：　多彩な進化…
小泉 武夫／監修… サバの味噌煮は、ワインがすすむ　：…
小泉 武夫／著,… 日本の味と世界の味上
小泉 武夫／著 日本の味と世界の味下
小泉 武夫／著 発酵ごはんで健康・長生き　：　ご長…
小泉 武夫／監修… 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 熊の肉には飴があう
小泉 武夫／著 いちばん大切な食べものの話　：　ど…
小泉 武夫／著,… 北海道を味わう　：　四季折々の「食…
小泉 武夫／著 肝を喰う
小泉 武夫／著 日本酒の世界
小泉 武夫／[著… 世界一くさい食べもの　：　なぜ食べ…
小泉 武夫／著 もう一杯、飲む?
角田 光代／著,… 食いしん坊発明家
小泉 武夫／著 保存食の大研究　：　長もちする食べ…
中居 惠子／著,… 漬け物大全　：　世界の発酵食品探訪…
小泉 武夫／[著… 超能力微生物
小泉 武夫／著 行ってみよう!発酵食品工場
中居 惠子／著,… 醬油・味噌・酢はすごい　：　三大発…
小泉 武夫／著 つくってみよう!発酵食品
中居 惠子／著,… 幻の料亭・日本橋「百川」　：　黒船…
小泉 武夫／著 江戸の健康食　：　日本人の知恵と工…
小泉 武夫／著 みてビックリ!動物のウンコ図鑑3
中居 惠子／文,… みてビックリ!動物のウンコ図鑑2
中居 惠子／文,… みてビックリ!動物のウンコ図鑑1
中居 惠子／文,… 不味い!
小泉 武夫／著 くさい食べもの大全
小泉 武夫／著 絵でわかる麴のひみつ
小泉 武夫／著,… 発酵はマジックだ
小泉 武夫／著 猟師の肉は腐らない
小泉 武夫／著 すべてがわかる!「発酵食品」事典　…
小泉 武夫／監修… 食あれば楽あり下
小泉 武夫／著 食あれば楽あり上
小泉 武夫／著 いのちと心のごはん学
小泉 武夫／著 食べもの日本地図鑑
小泉　武夫／監修… すごい和食
小泉　武夫／著 食に知恵あり下
小泉　武夫／著 食に知恵あり上
小泉　武夫／著 小泉武夫の快食日記
小泉　武夫／著 日本全国納豆大博覧会
小泉　武夫／監修 絶倫食
小泉　武夫／著 発酵食品の魔法の力
小泉　武夫／編著… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔６〕
後藤　真樹／著,… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔４〕
後藤　真樹／著,… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔２〕
後藤　真樹／著,… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔５〕
後藤　真樹／著,… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔３〕
後藤　真樹／著,… 未来へ伝えたい日本の伝統料理〔１〕
後藤　真樹／著,… 鯨は国を助く　：　箸を持った憂国の…
小泉　武夫／著 発酵食品の大研究　：　おどろきの栄…
小泉　武夫／監修 わが輩は発酵仮面である！
小泉　武夫／著,… いのちをはぐくむ農と食
小泉　武夫／著 キムチの誘惑　：　神秘の発酵食をめ…
小泉　武夫／著 日本の伝統食を科学する第３巻
小泉　武夫／監修… 日本の伝統食を科学する第２巻
小泉　武夫／監修… カップ地酒と車窓旅　：　日本列島美…
小泉　武夫／監修… 日本の伝統食を科学する第１巻
小泉　武夫／監修… 発酵は錬金術である
小泉　武夫／著 小泉武夫の料理道楽食い道楽
小泉　武夫／著 くさいものにフタをしない
小泉　武夫／著 小泉教授が選ぶ食の世界遺産日本編
小泉　武夫／著 発酵は力なり　：　食と人類の知恵
小泉　武夫／著 しょうたとなっとう
星川　ひろ子／写… 名酒大全’０４〜’０５年版
小泉　武夫／監修… 冒険する舌　：　怪食紀行秘蔵写真集
小泉　武夫／著 くさいはうまい
小泉　武夫／著 食の堕落を救え！　：　スローフード…
小泉　武夫／編著 名酒大全２００２〜０３年版
小泉　武夫／監修… 小泉武夫の世にも不思議な食の世界　…
小泉　武夫／著 食の堕落と日本人
小泉　武夫／著 漬け物大全　：　美味・珍味・怪味を…
小泉　武夫／著 納豆の快楽
小泉　武夫／著 日本酒百味百題
小泉　武夫／監修… 発酵食品礼讃
小泉　武夫／著 食あれば楽あり
小泉　武夫／著 酒に謎あり
小泉　武夫／著 灰に謎あり　：　酒・食・灰の怪しい…
小泉　武夫／著 酒学入門　：　Ａｌｃｏｈｏｌｉｃ　…
小泉　武夫／〔ほ… 冒険する鼻　：　臭くて美味い食の話
小泉　武夫／著 食に知恵あり
小泉　武夫／著 銘酒誕生　：　白酒と焼酎
小泉　武夫／著 日本酒ルネッサンス　：　民族の酒の…
小泉　武夫／著 発酵　：　ミクロの巨人たちの神秘
小泉　武夫／著 匂いの文化誌
小泉　武夫／〔ほ… 奇食珍食
小泉　武夫／著

かがみの孤城
辻村 深月／著 ノラネコぐんだんアイスのくに
工藤 ノリコ／著 つまんないつまんない
ヨシタケ シンス… そらの100かいだてのいえ
いわい としお／… おしりたんてい いせきからのSOS
トロル／さく・え おしりたんてい かいとうVSたんて…
トロル／さく・え マスカレード・ナイト
東野 圭吾／著 盤上の向日葵
柚月 裕子／著 ティンクル・セボンスター3
菊田 みちよ／著 ほねほねザウルス18
カバヤ食品株式会… アニマルバスとわすれもの
こてら しほ／作… ノラネコぐんだん あいうえお
工藤 ノリコ／著 かいけつゾロリのちていたんけん
原 ゆたか／さく… 大家さんと僕
矢部 太郎／著 か「」く「」し「」ご「」と「
住野 よる／著 BUTTER
柚木 麻子／[著… 逃亡刑事
中山 七里／著 変幻
今野 敏／著 NEWタイムトラベラーウォーリーを…
マーティン ハン… アンカー
今野 敏／著 合理的にあり得ない[1]
柚月 裕子／著 君が夏を走らせる
瀬尾 まいこ／著 NEWウォーリーをさがせ!
マーティン ハン… 日本史探偵コナン[シーズン1]-1
青山 剛昌／原作 ノーマンズランド
誉田 哲也／著 はなくそにんじゃ
よしむら あきこ… わんぱくだんのおかしなおかしや
ゆきの ゆみこ／… 回帰
今野 敏／著 日本史探偵コナ…[シーズン1]-10
青山 剛昌／原作 ざんねんないきもの事典　：　おも…続
今泉 忠明／監修… ラジオ・ガガガ
原田 ひ香／著 今日の人生[1]
益田 ミリ／著 おもかげ
浅田 次郎／著 iPadがぜんぶわかる本　：　最新…
こうえんのおばけずかん　：　おばけ…
斉藤 洋／作,宮… 日本史探偵コナン[シーズン1]-4
青山 剛昌／原作 日本史探偵コナン[シーズン1]-3
青山 剛昌／原作 おひとりさまのあったか1ケ月食費2…
おづ まりこ／著 この噓がばれないうちに
川口 俊和／著 ふんわり穴子天
坂井 希久子／著 婚活中毒
秋吉 理香子／著 日本史探偵コナン[シーズン1]-8
青山 剛昌／原作 ランチ酒[1]
原田 ひ香／著 キラキラ共和国
小川 糸／著 新・十二支図100選
全国水墨画美術協… みんなの暮らし日記　：　家事をシン…
みんなの日記編集… 後悔病棟
垣谷 美雨／著 不発弾
相場 英雄／著 血圧と心臓が気になる人のための本
古川 哲史／著 オリンピックのおばけずかん
斉藤 洋／作,宮… めちゃかわヘアが大集合!ヘアアレン…
榊 美奈子／監修 こねてのばして
ヨシタケ シンス… 螺旋の手術室
知念 実希人／著 木曜日にはココアを
青山 美智子／著 悪寒
伊岡 瞬／著 ドクター・デスの遺産
中山 七里／著 太郎とさくら
小野寺 史宜／著 転生したらスライムだった件11
伏瀬／著,みっつ… グレッグのダメ日記 にげだしたいよ…
ジェフ・キニー／… あきない世傳金と銀4
高田 郁／著 橋ものがたり
藤沢 周平／著 いえのおばけずかん　：　ざしきわら…
斉藤 洋／作,宮… かいけつゾロリのかいていたんけん
原 ゆたか／さく… いちにちじごく
ふくべ あきひろ… 家事の断捨離　：　モノが減ると、家…
やました ひでこ… 転生したらスライムだった件10
伏瀬／著,みっつ… 嫁をやめる日
垣谷 美雨／著 火喰鳥　：　長編時代小説書下ろし
今村 翔吾／著 あきない世傳金と銀3
高田 郁／著 日本史探偵コナン[シーズン1]-2
青山 剛昌／原作 交換ウソ日記[1]
櫻 いいよ／著 夜空に泳ぐチョコレートグラミー
町田 そのこ／著 真夏の雷管　：　道警・大通警察署
佐々木 譲／[著… 109ひきのどうぶつマラソン
のはな はるか／… 神さまのビオトープ
凪良 ゆう／著 プログラミングを知らないビジネスパ…
福嶋 紀仁／著 電気技術者のための失敗100選続
大嶋 輝夫／著 崩れる脳を抱きしめて
知念 実希人／著 冤罪犯
翔田 寛／著 女たちの避難所
垣谷 美雨／著 福袋
朝井 まかて／著 ふだんの部屋にちょっと手をいれたら…
川上 ユキ／著 おいしそうなしろくま
柴田 ケイコ／作… 家事は、すぐやる!　：　めんどくさ…
マキ／著 できるゼロからはじめるLINE超入…
高橋 暁子／著,… 墨の香
梶 よう子／著 はじめてでもおいしく作れる魚料理　…
笠原 将弘／著 誘拐捜査
緒川 怜／著 駐在日記
小路 幸也／著 ときめきハッピーおしごと事典スペシ…
おしごとガール研… Sassyのあかちゃんえほんちゃぷ…
Sassy／監修… 毒母ですが、なにか
山口 恵以子／著 ころころ手鞠ずし
坂井 希久子／著 漫画君たちはどう生きるか
吉野 源三郎／原… まじょのナニーさん[2]
藤 真知子／作,… 寂しい生活
稲垣 えみ子／著 白い標的　：　南アルプス山岳救助隊…
樋口 明雄／[著… 花しぐれ
梶 よう子／著 凄腕
永瀬 隼介／著 徹底してお金を使わないフランス人か…
吉村 葉子／著 ビオレタ
寺地 はるな／[… 我らがパラダイス
林 真理子／著 おばけくんどこどこ?　：　あなあき…
かしわら あきお… 人材を逃さない見抜く面接質問50
キャロル・マーテ… 数字に強くなる
関 和之／マンガ… コんガらガっちどしんどしんちょこち…
ユーフラテス／さ… 屍人荘の殺人
今村 昌弘／著 志麻さんのプレミアムな作りおき
志麻／著 この世の春上
宮部 みゆき／著 あま〜いしろくま
柴田 ケイコ／作… 夜哭烏　：　長編時代小説書下ろし
今村 翔吾／著 大迫力!恐竜・古生物大百科
福井県立恐竜博物… 沢村さん家(ち)の久しぶりの旅行
益田 ミリ／著 NEWウォーリーのゆめのくにだいぼ…
マーティン ハン… 人事の本音がわかれば転職面接は必ず…
中谷 充宏／著 ついに、来た?
群 ようこ／著 岩手県の山
藤原 直美／著,… きまぐれな夜食カフェ
古内 一絵／著 銀杏手ならい
西條 奈加／著 NEWウォーリーをさがせ!きえた名…
マーティン ハン… この世の春下
宮部 みゆき／著 夢のかなえ方
関 和之／マンガ… フタバスズキリュウ　：　日本の海に…
たかし よいち／… ラノベ古事記　：　日本の神様とはじ…
小野寺 優／[訳… へんしんテスト
あきやま ただし… ばけばけばけばけばけ…ばけくらべの巻
岩田 明子／ぶん… 果鋭
黒川 博行／著 秋山善吉工務店
中山 七里／著 おばけとおでかけ
新井 洋行／作 ちいさなちいさなこおりのくに
さかい さちえ／… チャレンジミッケ!ミッケがだいす…2
ウォルター・ウィ… ふしぎ駄菓子屋銭天堂8
廣嶋 玲子／作,… 悪い夏
染井 為人／著 アナログ
ビートたけし／著 署長・田中健一の幸運
川崎 草志／著 もうレシピ本はいらない　：　人生を…
稲垣 えみ子／著 くろくんとちいさいしろくん
なかや みわ／さ… 秋霧　：　山岳サスペンス
大倉 崇裕／著 ゆるゆる深海生物図鑑
そにし けんじ／… 「凛とした魅力」がすべてを変える　…
ジェニファー・L… 物件探偵
乾 くるみ／著 韓国語話す・聞くかんたん入門書
長友 英子／著,… 作りおきの黄金比レシピ300　：　…
主婦と生活社／編 殺し屋、やってます。
石持 浅海／著 夜が明けたら、いちばんに君に会いに…
汐見 夏衛／著 神様たちのお伊勢参り[1]
竹村 優希／著 疑薬
鏑木 蓮／著 どうぶつだあれ?
しみず だいすけ… 恋するハンバーグ
山口 恵以子／著 FU-KOさんのぶれない暮らし
美濃羽 まゆみ／… 屋上のテロリスト
知念 実希人／著 みんなが支持したベストおかず120…
クックパッドのおいしい厳選!作りお…
クックパッド株式… スタジオジブリの食べものがいっぱい
スタジオジブリ／… 星の囲碁学
金 萬樹／著,洪… 大人になってこまらないマンガで身に…
菅原 洋平／監修… かるい生活
群 ようこ／著 いそげ!きゅうきゅうしゃ
竹下 文子／作,… 三世代探偵団[1]
赤川 次郎／著 クックパッドのおいしい厳選!おつま…
クックパッド株式… 銀の匙VOLUME14
荒川 弘／著 トリックアートハロウィーン
北岡 明佳／監修… 孤狼の血
柚月 裕子／[著… ようかいでんしゃ
ナカオ マサトシ… 深海の寓話
森村 誠一／著 銀河鉄道の夜　：　かけがえのない親…
宮沢 賢治／原作… クックパッド大好評の作りおきレシピ
報い
堂場 瞬一／著 マンガでやさしくわかる傾聴
古宮 昇／著,葛… 延喜式下
虎尾 俊哉／編 時限捜査
堂場 瞬一／著 神様たちのお伊勢参り2
竹村 優希／著 九紋龍　：　長編時代小説書下ろし
今村 翔吾／著 マタギ
矢口 高雄／著 1さいだもんポケットとことこみつけ…
おててをぽん　：　おててであそぶ絵…
ささがわ いさむ… ルビンの壺が割れた
宿野 かほる／著 さらさら流る
柚木 麻子／著 考える力の育て方
オオタ ヤスシ／… 星の子
今村 夏子／著 あるかしら書店
ヨシタケ シンス… へんがおあそび
きむら ゆういち… 無印良品で片づく部屋のつくり方　：…
すはら ひろこ／… 冒険!発見!大迷路魔法使いと魔人の…
原 裕朗／作・絵… 全部レンチン!やせるおかず作りお…2
柳澤 英子／著 アドラーの教え　：　まんが!100…
岸見 一郎／監修… やさいのがっこう ピーマンくんゆめ…
なかや みわ／さ… なんにも作りたくない日の10分レシ…
たまごにいちゃんとたまごねえちゃん
あきやま ただし… すしそばてんぷら
藤野 千夜／著 ふしぎの国のバード　：　UNBE…4
佐々 大河／著 あたらしい一汁三菜
上田 淳子／著 ミ・ト・ン
小川 糸／文,平… 福島県の山
奥田 博／著,渡… つくおき3
nozomi／著 のりもの　：　英語つき
結城 嘉徳／イラ… もりのとしょかん
ふくざわ ゆみこ… ときどき旅に出るカフェ
近藤 史恵／著 夜の谷を行く
桐野 夏生／著 ねんねのじかん ねてるこだあれ?　…
まつお りかこ／…

発酵美食マガジン
マルコメ株式会社… 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 麴 つくりかたから活用法まで　：　…
石 鼎裕／著,ジ… サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 能登・金沢・加賀の発酵食　：　石川…
北國新聞社／編集 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…
藤井 寛／著 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…
今野 宏／著 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 発酵の教科書　：　微生物のちからと…
金内 誠／著 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… じつは私たち、菌のおかげで生きてい…
今野 宏／著 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 糀入門　：　女将が伝える糀生活
山崎 京子／著,… よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 麴本
なかじ／著 マンガで読む発酵の世界　：　微生物…
黒沼 真由美／著… 発酵はおいしい!　：　イラストで読…
ferment … 日本発酵紀行
小倉 ヒラク／著 乳酸菌のひみつ
おだぎ みを／ま… 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… 「発酵」のことが一冊でまるごとわか…
齋藤 勝裕／著 にゅうさん菌
佐々木 泰子／監… ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 あまさけのひみつ
おだぎ みを／ま… 発酵食品の科学
坂本 卓／著 こうじ菌
北垣 浩志／監修… 千葉の発酵食品
日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 日本の国菌　：　コウジキンが支える…
一島 英治／著 発酵文化人類学　：　微生物から見た…
小倉 ヒラク／著… 発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
小倉 ヒラク／文… トコトンやさしい発酵の本
協和発酵バイオ株… 発酵の技法　：　世界の発酵食品と発…
Sandor E… 和食とうま味のミステリー　：　国産…
北本 勝ひこ／著 図解でよくわかる発酵のきほん　：　…
舘 博／監修 天然発酵の世界
サンダー・E.キ… 絵でわかる麴のひみつ
小泉 武夫／著,… 発酵はマジックだ
小泉 武夫／著 すべてがわかる!「発酵食品」事典　…
小泉 武夫／監修… 農家が教える発酵食の知恵続
農文協／編 発酵食品の科学
坂本　卓／著 発酵食品の魔法の力
小泉　武夫／編著… 農家が教える発酵食の知恵[正]
農文協／編 発酵食品の大研究　：　おどろきの栄…
小泉　武夫／監修 和・発酵食づくり
林　弘子／著 乳酸菌　：　健康をまもる発酵食品の…
小崎　道雄／著 わが輩は発酵仮面である！
小泉　武夫／著,… トコトンやさしい発酵の本
協和発酵工業（株… 麹
一島　英治／著 乳酸菌のひみつ
【ヌエ】　りつき… 日本の伝統食を科学する第３巻
小泉　武夫／監修… 日本の伝統食を科学する第２巻
小泉　武夫／監修… 日本の伝統食を科学する第１巻
小泉　武夫／監修… 発酵は錬金術である
小泉　武夫／著 発酵は力なり　：　食と人類の知恵
小泉　武夫／著 くさいはうまい
小泉　武夫／著 発酵と醸造２
東　和男／編著 中国の豆類発酵食品
伊藤　寛／編著,… 発酵食品への招待　：　食文明から新…
一島　英治／著 乳酸菌　：　健康をまもる発酵食品の…
小崎　道雄／著 食の堕落を救え！　：　スローフード…
小泉　武夫／編著 発酵と醸造１
東　和男／編著 醸造・発酵食品の事典
吉沢　淑／〔ほか… ジアセチル　：　発酵飲食品製造のキ…
井上　喬／著 小泉武夫微生物が未来を救う
ＮＨＫ「課外授業… 発酵食品礼讃
小泉　武夫／著 おいしい微生物たち
野尾　正昭／著 やさしい醸造学　：　うまさづくりの…
井上　喬／著 乳酸発酵の文化譜
雪印乳業株式会社… 食品工業利用微生物データブック
食品工業利用微生… 生化学の夜明け　：　醗酵の謎を追っ…
丸山　工作／著 醸造学
野白　喜久雄／〔… 応用微生物学
谷　吉樹／著 食品微生物学入門
Ｒ．Ｇ．ボード／… 新食品微生物
有藤　和雄／著 発酵　：　ミクロの巨人たちの神秘
小泉　武夫／著 醸造の事典
野白　喜久雄／〔… 食品微生物学
木村　光／編 酵母の増殖と利用
蓑田　泰治／編 食品微生物学
中村　浩／著 醸造諸表
大阪高等工業学校… 醸造学総論
矢木　久太郎／共…

日々、発酵くらし　：　生活に役立つ…
岡本 よりたか／… 毎日の発酵×薬膳スープ　：　からだ…
大竹 宗久／著 和の匠のサイエンス　：　日本の伝統…
いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…
小倉 ヒラク／著 発酵美食マガジン
マルコメ株式会社… 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 症状別発酵×薬膳　：　心と体が喜ぶ…
大竹 宗久／著 Fermentation FOR …
MISA ENO… サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 発酵そみファで簡単美味料理全72種…
全農ビジネスサポ… 能登・金沢・加賀の発酵食　：　石川…
北國新聞社／編集 榎本美沙の発酵つくりおき　：　少量…
榎本 美沙／著 発酵食大学の旨うまレシピ　：　今日…
発酵食大学／著 アジア発酵紀行
小倉 ヒラク／著 A BEGINNER'S GUID…
Hiroko S… ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ
荻野 恭子／著 発酵ごはんで健康・長生き　：　ご長…
小泉 武夫／監修… 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 がんばりすぎない発酵づくり　：　も…
舘野 真知子／著 80歳、村上祥子さんの長生き発酵食…
村上 祥子／著 発酵調味料でつくるからだにいい発酵…
清水 紫織／著,… 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ…
車 浮代／著 身体が喜ぶ発酵調味料メソッド　：　…
清水 みのり／著 ゆる発酵　：　今すぐ始められる、毎…
榎本 美沙／[著… 檸檬とラクダの発酵菓子
兼子 有希／著 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 世界の発酵食をフィールドワークする
横山 智／編著 発酵来福レシピ　：　90のおいしい…
おの みさ／著 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 発酵暮らし　：　菌とともに生きる　…
山田 奈美／著 手軽においしく発酵食のレシピ　：　…
真野 遙／監修 白崎茶会の発酵定食　：　体にやさし…
白崎 裕子／著 47都道府県・発酵文化百科
北本 勝ひこ／著 免疫は発酵食品でぐんぐんあがる　：…
金城 実／著,作… 塩水に漬けるだけ!乳酸発酵の体にい…
荻野 恭子／著 ひとさじで免疫力が上がる発酵しょう…
マスジマ トモコ… 「やせ玉」腸活ダイエット　：　10…
加勢田 千尋／著 からだが整う発酵おつまみ　：　免疫…
真藤 舞衣子／著 マンガで読む発酵の世界　：　微生物…
黒沼 真由美／著… 発酵はおいしい!　：　イラストで読…
ferment … 塩麴・甘酒・キムチで作る小鍋　：　…
武蔵 裕子／著 日本発酵紀行
小倉 ヒラク／著 ワインは毒か、薬か。
岩田 健太郎／著… ノーマの発酵ガイド
レネ・レゼピ／著… ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華…
小山内 耕也／著… 発酵食の歴史
マリー=クレール… 発酵おやつ　：　砂糖不使用、発酵食…
山田 奈美／著 ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 女子栄養大学の誰も教えてくれない発…
五明 紀春／監修… 発酵食品の科学
坂本 卓／著 千葉の発酵食品
日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 体の中からきれいになれる保存食と発…
主婦の友社／編 世界の作りおき野菜　：　みんなに愛…
フレディー・ジャ… 発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
小倉 ヒラク／文… つくってみよう!発酵食品
中居 惠子／著,… 発酵の技法　：　世界の発酵食品と発…
Sandor E… 和食とうま味のミステリー　：　国産…
北本 勝ひこ／著 菌運ごはん　：　ボケないからだを作…
井澤 由美子／著 天然発酵の世界
サンダー・E.キ… 村上祥子さんが提案電子レンジですぐ…
たまな食堂のごちそうごはん　：　元…
たまな食堂／著 だからやっぱり日本食　：　海外から…
室岡 義勝／著 すべてがわかる!「発酵食品」事典　…
小泉 武夫／監修… 「醸しにすと」タカコ・ナカムラの発…
タカコ・ナカムラ… 農家が教える発酵食の知恵続
農文協／編 発酵食品の科学
坂本　卓／著 うまみたっぷり！発酵食ごはん　：　…
岡田　早苗／監修… ＮＨＫためしてガッテン発酵パワーの…
ＮＨＫ科学・環境… 塩麹と発酵食のレシピ　：　おいしく…
白澤　卓二／著,… 発酵食品の魔法の力
小泉　武夫／編著… 農家が教える発酵食の知恵[正]
農文協／編 日本の食と酒　：　中世末の発酵技術…
吉田　元／著