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書誌情報サマリ

書名

おきりこみと焼き饅頭 (ルーラルブックス)

著者名 横田 雅博/著
著者名ヨミ ヨコタ マサヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.7


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 129944153383.8/ヨオ/一般書庫4平成帯出可在庫 

関連資料

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2018
食生活 料理(日本) 小麦粉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920606071
書誌種別 図書
書名 おきりこみと焼き饅頭 (ルーラルブックス)
書名ヨミ オキリコミ ト ヤキマンジュウ
著者名 横田 雅博/著
著者名ヨミ ヨコタ マサヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.7
ページ数 351p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-18156-6
ISBN 978-4-540-18156-6
分類記号9版 383.8133
分類記号10版 383.8133
副書名 群馬の粉もの文化
副書名ヨミ グンマ ノ コナモノ ブンカ
内容紹介 「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。
著者紹介 1962年群馬県生まれ。群馬大学大学院教育学研究科修了。群馬県立歴史博物館勤務などを経て、高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学。
件名1 食生活
件名2 料理(日本)
件名3 小麦粉



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