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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ヴァテル 

著者名 ドミニク・ミッシェル/著
著者名ヨミ ドミニク ミッシェル
出版者 東京創元社
出版年月 2001.1


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121613954289.3/ババ/一般書庫1一般帯出可在庫 

関連資料

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ドミニク・ミッシェル 藤田 真利子
2001
289.3 289.3
Vatel François 料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1009810222805
書誌種別 図書
書名 ヴァテル 
書名ヨミ ヴァテル
著者名 ドミニク・ミッシェル/著   藤田 真利子/訳
著者名ヨミ ドミニク ミッシェル フジタ マリコ
出版者 東京創元社
出版年月 2001.1
ページ数 242 51p
大きさ 19cm
ISBN 4-488-01314-7
分類記号9版 289.3
分類記号10版 289.3
副書名 謎の男、そして美食の誕生
副書名ヨミ ナゾ ノ オトコ ソシテ ビショク ノ タンジョウ
内容紹介 国王列席の晩餐会での失敗を恥じて自刃した、宮廷の料理人とも執事ともいわれる男・ヴァテル。その謎の生涯とフランスに花開いた美食の歴史をたどる。宮廷作法や宮廷料理のレシピなどを併録。
著者紹介 17、18世紀の料理史研究家。
件名1 料理(西洋)-フランス



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