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書誌情報サマリ

書名

スープ入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 八馬 史尚/〔ほか〕監修
著者名ヨミ ハチウマ フミナオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2011.10


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123151367588.9/ハス/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2011
2011
588.9 588.9
保存食品 スープ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000615847
書誌種別 図書
書名 スープ入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ スープ ニュウモン
著者名 八馬 史尚/〔ほか〕監修
著者名ヨミ ハチウマ フミナオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2011.10
ページ数 8 182p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-88927-225-3
ISBN 978-4-88927-225-3
分類記号9版 588.9
分類記号10版 588.9
内容紹介 日本の加工食品として大きな市場を有し、製品形態も乾燥や液状等多様化しているスープ。その歴史をはじめ、スープ市場・産業の変化と進歩、スープの健康価値・生理機能、海外スープ市場などをわかりやすく解説する。
件名1 保存食品
件名2 スープ



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