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日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…
田中 康弘／著 山怪　：　山人が語る不思議な話朱
田中 康弘／著 鍛冶屋 炎の仕事人　：　日本の文化…
田中 康弘／著 完本マタギ　：　矛盾なき労働と食文…
田中 康弘／著 山怪3
五十嵐 晃／漫画… 山怪2
五十嵐 晃／漫画… 山怪1
五十嵐 晃／漫画… 山怪　：　山人が語る不思議な話3
田中 康弘／著 山怪　：　山人が語る不思議な話2
田中 康弘／著 猟師食堂
田中 康弘／著 猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全…
田中 康弘／著 山怪　：　山人が語る不思議な…[1]
田中 康弘／著 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…
田中 康弘／著 マタギとは山の恵みをいただく者なり
田中 康弘／著 女猟師　：　わたしが猟師になったワ…
田中　康弘／著・… マタギ　：　矛盾なき労働と食文化
田中　康弘／著

かがみの孤城
辻村 深月／著 マスカレード・ナイト
東野 圭吾／著 ノラネコぐんだんアイスのくに
工藤 ノリコ／著 素敵な日本人　：　東野圭吾短編集
東野 圭吾／著 盤上の向日葵
柚月 裕子／著 おもかげ
浅田 次郎／著 そらの100かいだてのいえ
いわい としお／… おしりたんてい かいとうVSたんて…
トロル／さく・え 大家さんと僕
矢部 太郎／著 おしりたんてい いせきからのSOS
トロル／さく・え かいけつゾロリのかいていたんけん
原 ゆたか／さく… NEWタイムトラベラーウォーリーを…
マーティン ハン… NEWウォーリーをさがせ!
マーティン ハン… ざんねんないきもの事典　：　おも…続
今泉 忠明／監修… ふしぎ駄菓子屋銭天堂8
廣嶋 玲子／作,… かいけつゾロリのちていたんけん
原 ゆたか／さく… ほねほねザウルス18
カバヤ食品株式会… つまんないつまんない
ヨシタケ シンス… 109ひきのどうぶつマラソン
のはな はるか／… 合理的にあり得ない[1]
柚月 裕子／著 悪寒
伊岡 瞬／著 ふしぎ駄菓子屋銭天堂7
廣嶋 玲子／作,… おててをぽん　：　おててであそぶ絵…
ささがわ いさむ… アニマルバスとわすれもの
こてら しほ／作… 逃亡刑事
中山 七里／著 アキラとあきら
池井戸 潤／著 プログラミングを知らないビジネスパ…
福嶋 紀仁／著 ノーマンズランド
誉田 哲也／著 ネタ元
堂場 瞬一／著 変幻
今野 敏／著 か「」く「」し「」ご「」と「
住野 よる／著 JR上野駅公園口
柳 美里／著 福袋
朝井 まかて／著 アンカー
今野 敏／著 果鋭
黒川 博行／著 秋山善吉工務店
中山 七里／著 銀の猫
朝井 まかて／著 太郎とさくら
小野寺 史宜／著 めちゃかわヘアが大集合!ヘアアレン…
榊 美奈子／監修 螺旋の手術室
知念 実希人／著 君が夏を走らせる
瀬尾 まいこ／著 橋ものがたり
藤沢 周平／著 こうえんのおばけずかん　：　おばけ…
斉藤 洋／作,宮… iPadがぜんぶわかる本　：　最新…
AX
伊坂 幸太郎／著 ラジオ・ガガガ
原田 ひ香／著 回帰
今野 敏／著 日本史探偵コナン[シーズン1]-3
青山 剛昌／原作 血圧と心臓が気になる人のための本
古川 哲史／著 日本史探偵コナン[シーズン1]-1
青山 剛昌／原作 キラキラ共和国
小川 糸／著 覆面作家
大沢 在昌／著 新・十二支図100選
全国水墨画美術協… 真夏の雷管　：　道警・大通警察署
佐々木 譲／[著… いちにちじごく
ふくべ あきひろ… ドクター・デスの遺産
中山 七里／著 BUTTER
柚木 麻子／[著… 転生したらスライムだった件10
伏瀬／著,みっつ… 嫁をやめる日
垣谷 美雨／著 我らがパラダイス
林 真理子／著 日本史探偵コナン[シーズン1]-4
青山 剛昌／原作 日本史探偵コナン[シーズン1]-2
青山 剛昌／原作 ランチ酒[1]
原田 ひ香／著 NEWウォーリーをさがせ!きえた名…
マーティン ハン… いえのおばけずかん　：　ざしきわら…
斉藤 洋／作,宮… 大迫力!恐竜・古生物大百科
福井県立恐竜博物… 沢村さん家(ち)の久しぶりの旅行
益田 ミリ／著 ノラネコぐんだん あいうえお
工藤 ノリコ／著 後悔病棟
垣谷 美雨／著 この噓がばれないうちに
川口 俊和／著 転生したらスライムだった件11
伏瀬／著,みっつ… オリンピックのおばけずかん
斉藤 洋／作,宮… 毒母ですが、なにか
山口 恵以子／著 冤罪犯
翔田 寛／著 ティンクル・セボンスター3
菊田 みちよ／著 おひとりさまのあったか1ケ月食費2…
おづ まりこ／著 syunkonカフェごはん6
山本 ゆり／[著… 天久鷹央の推理カルテ5
知念 実希人／著 誘拐捜査
緒川 怜／著 数字に強くなる
関 和之／マンガ… 感動のおしごとストーリー…そら色の章
時限捜査
堂場 瞬一／著 日本史探偵コナン[シーズン1]-8
青山 剛昌／原作 ときめきハッピーおしごと事典スペシ…
おしごとガール研… 銀杏手ならい
西條 奈加／著 三世代探偵団[1]
赤川 次郎／著 ネメシスの使者
中山 七里／著 エカチェリーナ2世
迎 夏生／漫画,… 不発弾
相場 英雄／著 錯迷
堂場 瞬一／著 ふだんの部屋にちょっと手をいれたら…
川上 ユキ／著 グレッグのダメ日記 にげだしたいよ…
ジェフ・キニー／… こねてのばして
ヨシタケ シンス… 屍人荘の殺人
今村 昌弘／著 この世の春上
宮部 みゆき／著 みんなの暮らし日記　：　家事をシン…
みんなの日記編集… 徹底してお金を使わないフランス人か…
吉村 葉子／著 おばけとおでかけ
新井 洋行／作 居酒屋ぼったくり7
秋川 滝美／[著… 花を呑む
あさの あつこ／… 感動のおしごとストーリ…さくら色の章
日本史探偵コナ…[シーズン1]-10
青山 剛昌／原作 婚活中毒
秋吉 理香子／著 コんガらガっちどしんどしんちょこち…
ユーフラテス／さ… 駐在日記
小路 幸也／著 きまぐれな夜食カフェ
古内 一絵／著 木曜日にはココアを
青山 美智子／著 あま〜いしろくま
柴田 ケイコ／作… 夢のかなえ方
関 和之／マンガ… NEWウォーリーのゆめのくにだいぼ…
マーティン ハン… 恋するハンバーグ
山口 恵以子／著 面白いほどよくわかる!他人の心理学
渋谷 昌三／著 わんぱくだんのおかしなおかしや
ゆきの ゆみこ／… やさいのがっこう ピーマンくんゆめ…
なかや みわ／さ… スタンフォード式最高の睡眠
西野 精治／著 殺し屋、やってます。
石持 浅海／著 嗤う淑女
中山 七里／著 ふしぎの国のバード　：　UNBE…4
佐々 大河／著 おらおらでひとりいぐも
若竹 千佐子／著 崩れる脳を抱きしめて
知念 実希人／著 墨の香
梶 よう子／著 にちようびは名探偵
杉山 亮／作,中… この世の春下
宮部 みゆき／著 夜空に泳ぐチョコレートグラミー
町田 そのこ／著 ようかいでんしゃ
ナカオ マサトシ… 深海の寓話
森村 誠一／著 夜が明けたら、いちばんに君に会いに…
汐見 夏衛／著 花しぐれ
梶 よう子／著 家事の断捨離　：　モノが減ると、家…
やました ひでこ… 月の満ち欠け
佐藤 正午／著 夜の谷を行く
桐野 夏生／著 クックパッドのおいしい厳選!作りお…
クックパッド株式… ふんわり穴子天
坂井 希久子／著 くだものさん　：　絵本&みかんさん…
tupera t… ちいさなちいさなこおりのくに
さかい さちえ／… 居酒屋ぼったくり8
秋川 滝美／[著… 銀河鉄道の父
門井 慶喜／著 くろくんとちいさいしろくん
なかや みわ／さ… 騙し絵の牙
塩田 武士／著 考える力の育て方
オオタ ヤスシ／… 女たちの避難所
垣谷 美雨／著 ばけばけばけばけばけ…ばけくらべの巻
岩田 明子／ぶん… しあわせをつなぐ台所　：　人生のち…
凄腕
永瀬 隼介／著 冒険!発見!大迷路魔法使いと魔人の…
原 裕朗／作・絵… おばけくんどこどこ?　：　あなあき…
かしわら あきお… 上機嫌の本
佐藤 愛子／著 韓国語話す・聞くかんたん入門書
長友 英子／著,… 家事は、すぐやる!　：　めんどくさ…
マキ／著 小学生英語イラストBOOK　：　め…
能島 久美江／監… かるい生活
群 ようこ／著 できるゼロからはじめるLINE超入…
高橋 暁子／著,… おさるのジョージほんやさんへいく
M.レイ／原作,… みつばの郵便屋さん[4]
小野寺 史宜／[… アナログ
ビートたけし／著 志麻さんのプレミアムな作りおき
志麻／著 クックパッドのおいしい厳選!おつま…
クックパッド株式… 主婦悦子さんの予期せぬ日々
久田 恵／著 本日も教官なり
小野寺 史宜／著 まじょのナニーさん[2]
藤 真知子／作,… へんしんテスト
あきやま ただし… はなくそにんじゃ
よしむら あきこ… 星の子
今村 夏子／著 疑薬
鏑木 蓮／著 FU-KOさんのぶれない暮らし
美濃羽 まゆみ／… もりのとしょかん
ふくざわ ゆみこ… あかちゃんごおしゃべりえほん
かしわら あきお… その手をにぎりたい
柚木 麻子／著 幸せを考える100の言葉　：　自分…
斎藤 茂太／著 サハラの薔薇
下村 敦史／著 冒険!発見!大迷路海底大決戦
原 裕朗／作・絵… 恋形見
山口 恵以子／著 Sassyのあかちゃんえほんちゃぷ…
Sassy／監修… 白い久遠
浅野 里沙子／著 おさるのジョージバスケットボールを…
M.レイ／原作,… 漫画君たちはどう生きるか
吉野 源三郎／原… 妖怪美術館
広瀬 克也／作 秋霧　：　山岳サスペンス
大倉 崇裕／著 どうぶつだあれ?
しみず だいすけ… 孤道
内田 康夫／著 無印良品で片づく部屋のつくり方　：…
すはら ひろこ／… 全部レンチン!やせるおかず作りお…2
柳澤 英子／著 たっきーママの作りおきおかずも!副…
奥田 和美／著 勉強が好きになる
入江 久絵／マン… 特選街　３９巻１１号（１１月号，２…
…３９巻５号（５月号，２０１７．５）
大人になってこまらないマンガで身に…
菅原 洋平／監修… 延喜式下
虎尾 俊哉／編 ラストで君は「まさか!」…望みの果て
PHP研究所／編 キャロリング
有川 浩／[著] 道標
今野 敏／[著] とことん収納
本多 さおり／著 甦る殺人者
知念 実希人／著 自分をいたわる暮らしごと　：　おし…
結城 アンナ／著 これは経費で落ちません!　：　経…3
青木 祐子／著 パトカー・しょうぼうしゃ
小賀野 実／写真… 教場0
長岡 弘樹／著 署長・田中健一の幸運
川崎 草志／著 もうレシピ本はいらない　：　人生を…
稲垣 えみ子／著 さらさら流る
柚木 麻子／著

味なニッポン戦後史
澁川 祐子／著 教養としての和食　：　食文化の歴史…
江原 絢子／監修 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… コウケンテツの日本100年ゴハン…2
NHK「コウケン… 飽食以前　：　イモと雑穀の民俗
野本 寛一／著 紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…
永山 久夫／著 豆腐の文化史
原田 信男／著 寄せ場のグルメ
中原 一歩／著 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 英語で読む和菓子50選
小山 みなと／著 おいしい食の流行史
阿古 真理／著 オッス!食国　：　美味しいにっぽん
小倉 ヒラク／著 ソース焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 コウケンテツの日本100年ゴ…[1]
NHK「コウケン… 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 大胆推理!ケンミン食のなぜ
阿古 真理／著 蕎麦のひみつ　：　知識・愉しみかた…
ほし ひかる／監… 日本の自然をいただきます　：　山菜…
ウィニフレッド・… 日本人の愛したお菓子たち　：　明治…
吉田 菊次郎／著 「おふくろの味」幻想　：　誰が郷愁…
湯澤 規子／著 千宗屋の和菓子十二か月
千 宗屋／著 古くて新しい日本の伝統食品　：　発…
陸田 幸枝／著,… むう風土記　：　ごはんで紐解く日本…
松鳥 むう／著 江戸 食の歳時記
松下 幸子／著,… 江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油　…
清 博美／著 日本の食文化「珍味」　：　日本の「…
永山 久夫／監修 砂糖の日本史
江後 迪子／著 史料でみる和菓子とくらし
今村 規子／著 歴食　：　歴史の流れで知る「食」の…
知っておきたい和食の文化
佐藤 洋一郎／編 和菓子のひみつ　：　楽しみ方・味わ…
「江戸楽」編集部… 江戸うまいもの歳時記
青木 直己／著 ラクしておいしい令和のごはん革命　…
阿古 真理／著 古典がおいしい!平安時代のスイーツ
前川 佳代／著,… 鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…
菅 豊／著 日本食の文化　：　原始から現代に至…
江原 絢子／編著… 47都道府県・発酵文化百科
北本 勝ひこ／著 古代の食を再現する　：　みえてきた…
三舟 隆之／編,… 美しい和菓子の図鑑
青木 直己／監修 ともに食べるということ　：　共食に…
福田 育弘／著 新・みんなの蕎麦文化入門　：　お江…
ほし ひかる／著 和食文化学入門
京都府立大学和食… 日本外食全史
阿古 真理／著 餅と日本人　：　「餅正月」と「餅な…
安室 知／著 「共食」の社会史
原田 信男／著 平成・令和食ブーム総ざらい　：　何…
阿古 真理／著 古代の食生活　：　食べる・働く・暮…
吉野 秋二／著 外来食文化と日本人
八百 啓介／編,… 蓼食う人々
遠藤 ケイ／著 日本のお弁当文化　：　知恵と美意識…
権代 美重子／著 国民食の履歴書　：　カレー、マヨネ…
魚柄 仁之助／著 歴史ごはん　：　信長、秀吉、家康た…
永山 久夫／監修 「家庭料理」という戦場　：　暮らし…
久保 明教／著 日本のごはん
銀城 康子／文,… 日本の食文化6
日本長寿食事典
永山 久夫／著 ようかん
虎屋文庫／著 日本の食文化3
日本の食文化2
おにぎりの文化史　：　おにぎりはじ…
横浜市歴史博物館… 外国人にも話したくなるビジネスエリ…
永山 久夫／監修 日本の食文化5
日本人のひるめし
酒井 伸雄／著 7袋のポテトチップス　：　食べるを…
湯澤 規子／著 歴史ごはん　：　食事から日本…第3巻
永山 久夫／監修… 日本の食文化4
歴史ごはん　：　食事から日本…第2巻
永山 久夫／監修… お好み焼きの物語　：　執念の調査が…
近代食文化研究会… 日本の食文化1
歴史ごはん　：　食事から日本…第1巻
永山 久夫／監修… 日本食と出汁　：　ご馳走の文化史
松本 仲子／著 粋を食す　：　江戸の蕎麦文化
花房 孝典／著 そばうどん知恵袋111題
そばうどん編集部… ちゃぶ台の昭和
小泉 和子／編 肉食の社会史
中澤 克昭／著 和食手帖
和食文化国民会議… 天ぷらにソースをかけますか?　：　…
野瀬 泰申／著 地理女子が教えるご当地グルメの地理…
尾形 希莉子／著… 胃袋の近代　：　食と人びとの日常史
湯澤 規子／著 ラーメンの歴史学　：　ホットな国民…
バラク・クシュナ… 日本の洋食　：　洋食から紐解く日本…
青木 ゆり子／著 事典和菓子の世界
中山 圭子／著 英国一家、日本をおかわり
マイケル・ブース… 明治時代の洋菓子再現
甘葛煎再現プロジェクト　：　よみが…
山辺 規子／編著 日本すし紀行　：　巻きずしと稲荷と…
日比野 光敏／著 英国一家、日本を食べる下
マイケル・ブース… 英国一家、日本を食べる上
マイケル・ブース… おにぎりと日本人
増淵 敏之／著 和食のえほん
江原 絢子／監修 食は「県民性」では語れない
野瀬 泰申／[著… 和食と懐石
櫻井 信也／著 蕎麦の旅人　：　なぜ、日本人は「そ…
福原 耕／著 食品サンプルの誕生
野瀬 泰申／著 和菓子を愛した人たち
虎屋文庫／編著 英訳付きニッポンの名前図鑑 和食・…
服部 幸應／監修… 「和の食」全史　：　縄文から現代ま…
永山 久夫／著 ニッポンの主婦100年の食卓　：　…
主婦の友社／編 日本の郷土料理
竹永 絵里／画 パンと昭和
小泉 和子／編 日本の美しい食卓歳時記　：　お正月…
JTAAジャパン… お茶づけ　：　日本のスローフード×…
arigato.… 47都道府県・乾物/干物百科
星名 桂治／著 カリスマフード　：　肉・乳・米と日…
畑中 三応子／著 殿様の食卓　：　将軍の献立から饗応…
山下 昌也／著 米、麵、魚の国から　：　アメリカ人…
マット・グールデ… 歳時記おしながき　：　絵で楽しむ、…
平野 恵理子／著 お雑煮マニアックス
粕谷 浩子／[著… 伝統食
野崎 洋光／監修… にっぽんのおかず　：　写真絵本おか…
白央 篤司／著 なぜ日本のフランスパンは世界一にな…
阿古 真理／著 だれも語らなかったすしの世界　：　…
日比野 光敏／著 秘められた和食史
カタジーナ・チフ… 食の地図
帝国書院編集部／… なぜ酒豪は北と南に多いのか
小林 明／著 味噌の民俗　：　ウチミソの力
岩城 こよみ／著 南蛮貿易とカステラ　：　創業390…
納豆のはなし　：　文豪も愛した納豆…
石塚 修／著 日本料理とは何か　：　和食文化の源…
奥村 彪生／著 日本全国味めぐり!ご当地グル…[3]
清 絢／監修 すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ　：　江…
飯野 亮一／著 日本全国味めぐり!ご当地グル…[2]
清 絢／監修 和食の教科書
足立 己幸／編著… 日本全国味めぐり!ご当地グル…[1]
清 絢／監修 すしから見る日本[5]
川澄 健／監修 すしから見る日本[4]
川澄 健／監修 47都道府県・和菓子/郷土菓子百科
亀井 千歩子／著 食卓の日本史　：　和食文化の伝統と…
橋本 直樹／著 にっぽんのおやつ　：　写真絵本おや…
白央 篤司／著 殺生と往生のあいだ　：　中世仏教と…
苅米 一志／著 すしから見る日本[3]
川澄 健／監修 和食の常識Q&A百科
堀 知佐子／著,… 平成の家族と食
品田 知美／編,… 日本の食文化史　：　旧石器時代から…
石毛 直道／著 和食とは何か
熊倉 功夫／著,… すしから見る日本[2]
川澄 健／監修 被差別のグルメ
上原 善広／著 おべんとうと日本人
加藤 文俊／著 すしから見る日本[1]
川澄 健／監修 ラーメンの語られざる歴史　：　世界…
ジョージ・ソルト… 和食に恋して　：　和食文化考
鳥居本 幸代／著 台所に敗戦はなかった　：　戦前・戦…
魚柄 仁之助／著 にっぽんのおにぎり　：　写真絵本お…
白央 篤司／著 47都道府県・汁物百科
野崎 洋光／著,… 小林カツ代と栗原はるみ　：　料理研…
阿古 真理／著 「和食」って何?
阿古 真理／著 和の食文化　：　長く伝えよう!世…4
江原 絢子／監修… 和の食文化　：　長く伝えよう!世…3
江原 絢子／監修… 日本の伝統文化和食1
江原 絢子／監修 日本の伝統文化和食6
江原 絢子／監修 日本の伝統文化和食4
江原 絢子／監修 日本の伝統文化和食2
江原 絢子／監修 日本の伝統文化和食5
江原 絢子／監修 日本の伝統文化和食3
江原 絢子／監修 和の食文化　：　長く伝えよう!世…2
江原 絢子／監修… 和の食文化　：　長く伝えよう!世…1
江原 絢子／監修… 47都道府県・肉食文化百科
成瀬 宇平／著,… 「食いもの」の神語り　：　言葉が伝…
木村 紀子／著 日本料理と天皇
松本 栄文／著 日本人の「食」、その知恵としきたり…
永山 久夫／監修 江戸の食文化　：　和食の発展とその…
原田 信男／編 和菓子の由来　：　先人の和と技
櫻井 美孝／著 あのメニューが生まれた店
菊地 武顕／著 10品でわかる日本料理
高橋 拓児／著 大衆めし激動の戦後史　：　「いいモ…
遠藤 哲夫／著 納豆に砂糖を入れますか?
野瀬 泰申／著 ニッポン定番メニュー事始め　：　身…
澁川 祐子／著 民俗小事典 食
新谷 尚紀／編,… 47都道府県・伝統調味料百科
成瀬 宇平／著 カステラ、カステラ!
明坂 英二／文,… 鯨料理の文化史
高正 晴子／著 日本の食はどう変わってきたか　：　…
原田 信男／著 ファッションフード、あります。　：…
畑中 三応子／著 昭和の洋食平成のカフェ飯　：　家庭…
阿古 真理／著 江戸の献立
福田 浩／著,松… 卑弥呼は何を食べていたか
廣野 卓／著 いのちと心のごはん学
小泉 武夫／著 家庭料理の近代
江原 絢子／著 蒐める楽しみ　：　吉田コレクション…
虎屋／編集,虎屋… ４７都道府県・こなもの食文化百科
成瀬　宇平／著 宮中のシェフ、鶴をさばく　：　江戸…
西村　慎太郎／著 江戸歌舞伎役者の〈食乱〉日記
赤坂　治績／著 すごい和食
小泉　武夫／著 菓子木型　：　和のかたち　：　企画…
福を招くお守り菓子　：　北海道から…
溝口　政子／著,… ラーメンと愛国
速水　健朗／著 ４７都道府県・魚食文化百科
成瀬　宇平／著 くいもの　：　食の語源と博物誌
小林　祥次郎／著 日本の食文化史年表
江原　絢子／編,… 食の民俗事典
野本　寛一／編 日本の鯨食文化　：　世界に誇るべき…
小松　正之／〔著… 食の地図　：　日本各地の味を楽しむ…
岸　朝子／監修,… 江戸の食彩春夏秋冬
高橋　千劔破／著 江戸時代の和菓子デザイン
中山　圭子／著 食べ物の声を聴け！
魚柄　仁之助／著 あつまれ！全日本ごとうちグルメさん
ふくべ　あきひろ… 日本各地食べもの地図　：　食…資料編
帝国書院編集部／… 日本各地食べもの地図　：　…東日本編
帝国書院編集部／… 日本各地食べもの地図　：　…西日本編
帝国書院編集部／… 風流　江戸の蕎麦　：　食う、描く、…
鈴木　健一／著

食肉に関…Vol.41(令和4年度)
伊藤記念財団／編… 給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑
こどもくらぶ／編 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…
田中 康弘／著 見直そう!One World On…
培養肉とは何か?
竹内 昌治／著,… 食肉に関…Vol.40(令和3年度)
伊藤記念財団／編… 肉完全バイブル
山本 謙治／監修… 野生鳥獣資源利用実態調査…令和2年度
農林水産省大臣官… 食肉の多様性と未来　：　たゆまぬ研…
食肉に関…Vol.39(令和2年度)
伊藤記念財団／編… これからの日本のジビエ　：　野生動…
押田 敏雄／編著… 野生鳥獣資源利用実態調査…令和元年度
農林水産省大臣官… 安全対策の現状　：　ウイルスの感染…
食肉に関する助成研究調査成果報告書
伊藤記念財団／編… 山と獣と肉と皮
繁延 あづさ／著 肉とすっぽん　：　日本ソウルミート…
平松 洋子／著 育もう!ジビエ　：　環境に配慮し野…
野生鳥獣資源利用実態調…平成30年度
農林水産省大臣官… 食肉生産の最前線　：　食の安全・安…
食肉に…Vol.37(平成30年度)
伊藤記念財団／編… お肉のひみつ
大岩 ピュン／ま… 野生鳥獣資源利用実態調…平成29年度
農林水産省大臣官… ジビエ!野生の恵み　：　自然と食文…
正しく知ろう!食の情報　：　真実を…
ジビエ解体・調理の教科書　：　安全…
日本ジビエ振興協… 食肉に…Vol.36(平成29年度)
伊藤記念財団／編… 「生ハム」「サラミ」大全　：　イタ…
旭屋出版編集部／… 乳肉卵の機能と利用
玖村 朗人／編著… 肉食の社会史
中澤 克昭／著 野生鳥獣資源利用実態調…平成28年度
農林水産省大臣官… イギリス肉食革命　：　胃袋から生ま…
越智 敏之／著 国際化する「食の安全」　：　食品安…
食肉に…Vol.35(平成28年度)
伊藤記念財団／編… 完全理解熟成肉バイブル
山本 謙治／責任… カリスマフード　：　肉・乳・米と日…
畑中 三応子／著 食肉に…Vol.34(平成27年度)
伊藤記念財団／編… ソーセージの歴史
ゲイリー・アレン… One World One Hea…
殺生と往生のあいだ　：　中世仏教と…
苅米 一志／著 食肉に…Vol.33(平成26年度)
伊藤記念財団／編… ハム・ソーセージ入門
古澤 栄作／著 肉の機能と科学
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はら ゆうこ／レ… 国産食肉の安全・安心　：　知ってお…
国産食肉のおいしさ　：　世界に発信…
食肉に…Vol.32(平成25年度)
伊藤記念財団／編… イベリコ豚を買いに
野地 秩嘉／著 すぐ分かるスーパーマーケット精肉の…
「食品商業」編集… 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…
田中 康弘／著 わたし、解体はじめました　：　狩猟…
畠山 千春／著 食肉の安全・安心　：　ご存じですか…
食肉に…Vol.31(平成24年度)
伊藤記念財団／編… ゼロから理解する食肉の基本　：　家…
西村 敏英／監修 うちは精肉店
本橋 成一／写真… 食肉に…Vol.30(平成23年度)
伊藤記念財団／編… うまい肉の科学　：　牛・豚・鶏・羊…
肉食研究会／著,… 食肉がわかるＱ＆Ａ　：　健康な暮ら…
お肉の安心　：　いま気になる食中毒…
食肉に…Ｖｏｌ．２９（平成２２年度）
伊藤記念財団／編… 知っておいしい肉事典
実業之日本社／編 食肉に…Ｖｏｌ．２８（平成２１年度）
伊藤記念財団／編… 日本人の宗教と動物観　：　殺生と肉…
中村　生雄／著 食肉にかかわる仕事　：　畜産従事者…
ドイツ・ソーセージをつくる
Ｂｅｒｎｈａｒｄ… 牛肉の魅力　：　ＢＥＥＦ　：　健康…
食肉に…Ｖｏｌ．２７（平成２０年度）
伊藤記念財団／編… 牛丼のひみつ
ひろ　ゆうこ／漫… もっとのばそう健康寿命　：　食肉を…
食肉に…Ｖｏｌ．２６（平成１９年度）
伊藤記念財団／編… ハム・ソーセージ入門
古澤　栄作／著 ハム・ソーセージのひみつ
青木　萌／作　文… 食肉に…Ｖｏｌ．２５（平成１８年度）
伊藤記念財団／編… アグリビジネスにおける集中と環境　…
三石　誠司／著 食肉に…Ｖｏｌ．２４（平成１７年度）
伊藤記念財団／編… 食の鳥獣戯画　：　江戸の意外な食材…
田中　千博／著 ドイツ・ソーセージをつくる
ベルンハルト・ガ… ハム・ソーセージ作りバイブル　：　…
高坂　和久／訳 食肉に…Ｖｏｌ．２３（平成１６年度）
伊藤記念財団／編… 歴史のなかの米と肉　：　食物と天皇…
原田　信男／著 「肉」「魚」がよくわかる絵事典　：…
渡辺　満利子／監… ソーセージの絵本
伊賀の里モクモク… 食肉がわかる本新
食肉に…Ｖｏｌ．２２（平成１５年度）
伊藤記念財団／編… いのちの食べかた
森　達也／著,１… 食肉栄養データ　：　調理前後の栄養…
食肉に…Ｖｏｌ．２１（平成１４年度）
伊藤記念財団／編… ＢＳＥと消費者意識　：　発生後１年…
日経産業消費研究… 食肉に…Ｖｏｌ．２０（平成１３年度）
伊藤記念財団／編… 肉がよくないなんて、誰が言った
ニコライ・ヴォル… 食肉がわかる本　：　生産・流通、安…
ハム・ソーセージ図鑑
精肉の教科書
服部幸応のはて・なぜ・どうしてた…３
服部幸応／著 食肉がわかる用語集
とんかつの誕生　：　明治洋食事始め
岡田　哲／著 調べてみようわたしたちの食べもの８
板倉聖宣／監修,… 肉・乳・卵
今さら聞けない肉の常識
平野　正男／著,… 食肉がわかる本続
ぼくが肉を食べないわけ
ピーター・コック… 食肉の部落史
のび　しょうじ／… 新ハム・ソーセージ入門
古沢　栄作／著 食肉データエッセンス　：　調理前後…
食肉がわかる本　：　生産・流通、安…
食鳥処理衛生管理ハンドブック
肉の科学
沖谷　明紘／編 ミート・マニュアル　：　食肉の栄養…
脱牛肉文明への挑戦　：　繁栄と健康…
ジェレミー・リフ… ハム・ソーセージ関連三法規
食肉加工ハンドブック
天野 慶之／[ほ… 歴史のなかの米と肉　：　食物と天皇…
原田　信男／著 ミート・ミート・ムック　…Ｖｏｌ．２
食肉用語事典
日本食肉研究会／… 食肉製品の知識
鈴木　普／著 精肉２３４　：　生鮮単品マニュアル
日本コンサルタン… ミ－ト・ミ－ト　：　Ｍｅ…平成４年度
ミート・ミート　：　Ｍｅｅｔ　ｍｅ…
食肉成分表　：　栄養成分と調理によ…
食肉の栄養成分と調理による変化３
食肉の栄養成分と調理による変化２
食肉の栄養成分と調理による変化１
安全に食べる・飲む肉・卵・牛乳　：…
増尾　清／著 畜産物の鮮度保持
高坂　和久／著 フランス食肉事典
田中　千博／編著 日本食肉文化史
養鶏（とり）屋さんが書いた鶏肉の本
松本　順一／著 肉の教科書
山口　勧／著 だいじょうぶ？　いまの肉・卵
家庭栄養研究会／… ハム・ソーセージものがたり
日本ハム株式会社… 乳・肉・卵の科学　：　特性と機能
中江利孝／編著 乳・肉・卵の科学　：　特性と機能
中江　利孝／編著 日本食肉年鑑’８４
ハム・ソーセージ読本　：　生産から…
伊藤伝三／編 日本食肉年鑑１９８０
ハム・ソ－セ－ジ読本　：　生産から…
食肉加工百年史
日本食肉加工協会… 食肉加工十三講
佐々木林治郎／編 肉及副産物の利用加工法
橋本　吉雄／著 活鮮魚鮮肉に関する調査
鉄道省運輸局／編 食肉データブック　：　栄…平成５年度