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書誌情報サマリ

書名

アラン・デュカス、美食と情熱の人生 

著者名 アラン・デュカス/著
著者名ヨミ アラン デュカス
出版者 早川書房
出版年月 2025.7


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アラン・デュカス 田中 裕子 西山 明子
2025
596.23 596.23
Ducasse Alain 料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1009921189749
書誌種別 図書
書名 アラン・デュカス、美食と情熱の人生 
書名ヨミ アラン デュカス ビショク ト ジョウネツ ノ ジンセイ
著者名 アラン・デュカス/著   田中 裕子/監訳   西山 明子/訳
著者名ヨミ アラン デュカス タナカ ユウコ ニシヤマ アキコ
出版者 早川書房
出版年月 2025.7
ページ数 157p
大きさ 20cm
ISBN 4-15-210426-7
ISBN 978-4-15-210426-7
分類記号9版 596.23
分類記号10版 596.23
内容紹介 料理学校での修業、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり…。世界8カ国で30以上ものレストランを展開するフレンチの巨匠、アラン・デュカスによる文学性に満ちた自伝的エッセイ。
著者紹介 フランス・ランド地方生まれ。シェフ。世界8カ国で30以上の店舗を展開。教育機関「エコール・デュカス」を設立。著書に「シェフ、美食の大地をめぐる」など。
件名1 料理(西洋)-フランス



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