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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フレンチの王道 (文春新書)

著者名 井上 旭/著
著者名ヨミ イノウエ ノボル
出版者 文藝春秋
出版年月 2016.6


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1 123592255596.2/イフ/一般一般資料帯出可在庫 

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2016
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1009920401477
書誌種別 図書
書名 フレンチの王道 (文春新書)
書名ヨミ フレンチ ノ オウドウ
著者名 井上 旭/著   神山 典士/聞き手
著者名ヨミ イノウエ ノボル コウヤマ ノリオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2016.6
ページ数 232p
大きさ 18cm
ISBN 4-16-661082-2
ISBN 978-4-16-661082-2
分類記号9版 596.23
分類記号10版 596.23
副書名 シェ・イノの流儀
副書名ヨミ シェ イノ ノ リュウギ
内容紹介 栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭。日本のフランス料理黎明期から第一線に立ち続け、変わらず客を魅了してきた「超一流」の秘密を明かす。
著者紹介 1945年鳥取県生まれ。フランス料理店「シェ・イノ」店主。21歳で渡欧、仏の三ツ星レストラン「トロワグロ」「マキシム」で修業し、72年帰国。フランス農事功労賞受賞。
件名1 料理(西洋)-フランス



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