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書誌情報サマリ

書名

ふしぎなカビ オリゼー (ノンフィクション・生きるチカラ)

著者名 竹内 早希子/著
著者名ヨミ タケウチ サキコ
出版者 岩崎書店
出版年月 2018.10


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123921819588J/タフ/児童書庫1児童帯出可在庫 

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2018
588.51 588.51
麴かび 発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920625767
書誌種別 図書
書名 ふしぎなカビ オリゼー (ノンフィクション・生きるチカラ)
書名ヨミ フシギ ナ カビ オリゼー
著者名 竹内 早希子/著
著者名ヨミ タケウチ サキコ
出版者 岩崎書店
出版年月 2018.10
ページ数 111p
大きさ 22cm
ISBN 4-265-08316-9
ISBN 978-4-265-08316-9
分類記号9版 588.51
分類記号10版 588.51
副書名 千年の物語
副書名ヨミ センネン ノ モノガタリ
内容紹介 日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。
著者紹介 神奈川県出身。有機農産物配達会社品質管理部門、ドキュメンタリー映画製作スタッフ、NPOスタッフなどを経て、ノンフィクションライター。著書に「奇跡の醬」がある。
件名1 麴かび
件名2 発酵食品



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