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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イタリア郷土料理調理技術教本 (旭屋出版MOOK)

著者名 今井 寿/著
著者名ヨミ イマイ ヒサシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2014.4


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123338204596.2/イイ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2014
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1009920173018
書誌種別 図書
書名 イタリア郷土料理調理技術教本 (旭屋出版MOOK)
書名ヨミ イタリア キョウド リョウリ チョウリ ギジュツ キョウホン
著者名 今井 寿/著
著者名ヨミ イマイ ヒサシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2014.4
ページ数 151p
大きさ 29cm
ISBN 4-7511-1082-9
ISBN 978-4-7511-1082-9
分類記号9版 596.23
分類記号10版 596.23
副書名 味良く作るプロの技術を、基礎から学ぶ。
副書名ヨミ アジヨク ツクル プロ ノ ギジュツ オ キソ カラ マナブ
内容紹介 東京・目白台「タベルナ・アイ」のオーナーシェフが、基本素材からソース、前菜、パスタ、魚・肉料理、パン&ドルチェまで、イタリア郷土料理の調理技術を紹介する。
著者紹介 「タベルナ・アイ」オーナーシェフ。アルウトゥージ司厨士協会日本本部副会長。イタリアプロフェッショナル協会認定マエストーロ。全日本司厨士協会会員。日本イタリア料理協会会員。
件名1 料理(西洋)-イタリア



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