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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食生活の中の野菜 

著者名 施山 紀男/著
著者名ヨミ セヤマ ノリオ
出版者 養賢堂
出版年月 2013.8


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123319154626/セシ/一般一般資料帯出可在庫 

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2013
2013
626 626
蔬菜 食生活 料理-野菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920112642
書誌種別 図書
書名 食生活の中の野菜 
書名ヨミ ショクセイカツ ノ ナカ ノ ヤサイ
著者名 施山 紀男/著
著者名ヨミ セヤマ ノリオ
出版者 養賢堂
出版年月 2013.8
ページ数 8,167p
大きさ 21cm
ISBN 4-8425-0518-3
ISBN 978-4-8425-0518-3
分類記号9版 626
分類記号10版 626
副書名 料理レシピと家計からみたその歴史と役割
副書名ヨミ リョウリ レシピ ト カケイ カラ ミタ ソノ レキシ ト ヤクワリ
内容紹介 明治時代以降現在までの日本人の食生活の変化と平行して、野菜もまた種類や調理法が変化し、多様化してきた。料理や家計を中心に食生活の中の位置付けや役割の視点から野菜の変化を振り返り、これからの野菜について考える。
件名1 蔬菜
件名2 食生活
件名3 料理-野菜



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