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書誌情報サマリ

書名

陳家の秘伝 (日経プレミアシリーズ)

著者名 陳 建一/著
著者名ヨミ チン ケンイチ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2011.4


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123109076596/チチ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2011
596.04 596.04
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1000000565071
書誌種別 図書
書名 陳家の秘伝 (日経プレミアシリーズ)
書名ヨミ チン ケ ノ ヒデン
著者名 陳 建一/著
著者名ヨミ チン ケンイチ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2011.4
ページ数 213p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-532-26120-7
ISBN 978-4-532-26120-7
分類記号9版 596.04
分類記号10版 596.04
内容紹介 本格中華の秘技から、厨房を離れて作るカレーや変わり鍋のコツ、豆板醤や甜麺醤の使いこなし方、インスタント食品で本格的な味を仕上げるポイントまで、親子三代が受け継ぐ家庭料理の極意を紹介。オリジナルレシピつき。
著者紹介 1956年東京都生まれ。玉川学園大学卒業後、赤坂四川飯店で修行を始める。父は、日本に四川料理を伝えた陳建民。四川飯店グループ社長。2008年「現代の名工」受賞。
件名1 料理



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