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書誌情報サマリ

書名

燻製づくりの基本と応用 (NEW OUTDOOR HANDBOOK)

著者名 桑田 彰/監修
著者名ヨミ クワタ アキラ
出版者 地球丸
出版年月 2015.8


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 123500993596.3/クク/一般一般資料帯出可在庫 

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2015
2015
596.3 596.3

書誌詳細

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タイトルコード 1009920316422
書誌種別 図書
書名 燻製づくりの基本と応用 (NEW OUTDOOR HANDBOOK)
書名ヨミ クンセイズクリ ノ キホン ト オウヨウ
著者名 桑田 彰/監修
著者名ヨミ クワタ アキラ
出版者 地球丸
出版年月 2015.8
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 4-86067-487-8
ISBN 978-4-86067-487-8
分類記号9版 596.3
分類記号10版 596.3
副書名 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説
副書名ヨミ ソザイ ノ ウマサ ガ ヒトテマ デ キワダツ スモーク ノ テクニック オ ショウサイ カイセツ
内容紹介 燻製づくりは、初心者でも達人でも、それぞれに自分流を追求できる! 八王子燻製研究会会長が、燻製づくりのポイントとともに、肉&魚レシピの楽しみ方を伝授する。時間別「逆引きレシピ集」、八燻研式燻製箱の作り方も収録。
件名1 燻製



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