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書誌情報サマリ

書名

プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 

著者名 和知 徹/[ほか著]
著者名ヨミ ワチ トオル
出版者 柴田書店
出版年月 2015.9


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1 123504680596/ワプ/一般一般資料帯出可在庫 

関連資料

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和知 徹 柴田書店
2015
596 596
料理 調味料 ソース ドレッシング

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009920320023
書誌種別 図書
書名 プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 
書名ヨミ プロ ノ アジ オ キメル ソース タレ ドレッシング アワセ チョウミリョウ
著者名 和知 徹/[ほか著]   柴田書店/編
著者名ヨミ ワチ トオル シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2015.9
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06217-1
ISBN 978-4-388-06217-1
分類記号9版 596
分類記号10版 596
副書名 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース201+活用料理201品
副書名ヨミ ワ ヨウ チュウ カン ベトナム タイ ノ カンタン デ ツカエル ソース ニヒャクイチ プラス カツヨウ リョウリ ニヒャクイッピン
内容紹介 フレンチ・イタリアンから、和食、中華・韓国・ベトナム・タイ料理まで。さまざまな飲食店や、料理を楽しむすべての人に役立つソースやたれ201種を、それらを使った料理とともに紹介。
著者紹介 1967年兵庫生まれ。銀座「グレープ・ガンポ」の料理長などを経て、2001年独立、「マルディグラ」をオープン。
件名1 料理
件名2 調味料
件名3 ソース



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