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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

高齢者に喜ばれる楽しい食事 

著者名 広瀬 喜久子/監修
著者名ヨミ ヒロセ キクコ
出版者 日本医療企画
出版年月 2002.11


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121980783498.5/ヒコ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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2002
498.59 498.59
料理 高齢者

書誌詳細

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タイトルコード 1009810399324
書誌種別 図書
書名 高齢者に喜ばれる楽しい食事 
書名ヨミ コウレイシャ ニ ヨロコバレル タノシイ ショクジ
著者名 広瀬 喜久子/監修   誠心学園/編著   日本食環境研究所/編著
著者名ヨミ ヒロセ キクコ セイシン ガクエン ニホンショク カンキョウ ケンキュウジョ
出版者 日本医療企画
出版年月 2002.11
ページ数 199p
大きさ 26cm
ISBN 4-89041-577-7
分類記号9版 498.59
分類記号10版 498.59
副書名 福祉調理のメニューと調理
副書名ヨミ フクシ チョウリ ノ メニュー ト チョウリ
内容紹介 介護を必要としないOPAL(活発なライフスタイルをもった健康な高齢者)向けの調理メニューのレシピ集。高齢者に適した硬度や粘度などの測定結果とメニュー開発の成果をまとめる。栄養満点、見た目もおいしい料理が満載。
件名1 料理
件名2 高齢者



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