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書誌情報サマリ

書名

ピクルスの絵本 (つくってあそぼう)

著者名 みやお しげお/へん
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.9


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 122929151596J/ミピ/児童書庫1児童帯出可在庫 

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2009
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1000000396842
書誌種別 図書
書名 ピクルスの絵本 (つくってあそぼう)
書名ヨミ ピクルス ノ エホン
著者名 みやお しげお/へん   かわむら ふゆみ/え
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ カワムラ フユミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.9
ページ数 36p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-540-08214-6
ISBN 978-4-540-08214-6
分類記号9版 596.3
分類記号10版 596.3
内容紹介 発酵ピクルス、酢漬けピクルス、ザワークラウトといったヨーロッパの漬けもののつくりかたや、世界のいろいろな漬けものの歴史、保存方法、漬けものを使った料理などを紹介します。
著者紹介 1949年富山県生まれ。東京農工大学農学部卒業。東京家政大学食品加工学研究室教授。農学博士。日本食品科学工学会学会賞(技術賞)ほか受賞。著書に「漬物入門」など。
件名1 漬物



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