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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美食の歴史 (「知の再発見」双書)

著者名 アントニー・ローリー/著
著者名ヨミ アントニー ローリー
出版者 創元社
出版年月 1996.5


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No. 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 121081467383.8/ロビ/一般書庫4平成帯出可在庫 

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1996
383.8 383.8
食生活-歴史 料理(西洋)

書誌詳細

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タイトルコード 1009610027320
書誌種別 図書
書名 美食の歴史 (「知の再発見」双書)
書名ヨミ ビショク ノ レキシ
著者名 アントニー・ローリー/著   富樫 瓔子/訳
著者名ヨミ アントニー ローリー トガシ ヨウコ
出版者 創元社
出版年月 1996.5
ページ数 186p
大きさ 18cm
ISBN 4-422-21116-1
分類記号9版 383.8
分類記号10版 383.8
内容紹介 ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。
著者紹介 編集者・評論家・歴史家。食物の歴史の総合的研究に取り組む。長年「ゴー・ミヨー」の批評を執筆、また料理、ワイン関係の本に携わる。著書に「20世紀全史」。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)
監修:池上俊一



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